手机浏览器扫描二维码访问
正如维吾尔族人民将馕这种食物发展为民族饮食文化的标志,其他民族也有自己的饮食文化特色。
?众所周知,我国是一个拥有五十六个民族的大家庭。我国众多的少数民族,在长期的生产、生活实践中形成了自已独特的饮食习俗。下面,我们来介绍中国几个主要民族的饮食习俗。
1.壮族的饮食习俗
壮族人喜欢吃腌制的酸食,以生鱼片为佳肴。主食有大米、玉米、木薯、红薯。尤其是有一种叫五色饭的花糯米饭,独有特色。每逢节庆日,家家户户都要蒸制并相互赠送花糯米饭,以示祝贺。此外,粽子、糍粑和米粉也是壮族过年过节的食物。为了御寒壮族妇女还有嚼槟榔的习俗。
2.满族的饮食习俗
满族人以五谷杂粮为主食,一日三餐,习惯早晚吃干饭或稀饭,中午喜食用黄米或高粱做的饼、糕、馒头、饽饽、豆包、米团子等。
还爱吃血肠和白煮猪肉。副食有各种蔬菜。甜食也是满族人喜爱的主食。“萨其马点心就是满族的传统食品。此外,满族人也在逢年过节时吃铰子,阴历除夕要吃“手扒肉”。
3.回族的饮食习俗
回族在我国人口较多、分布较广,以宁夏回族自治区为主,在甘肃、陕西、贵州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治区也有大小不等的回族聚居区。
回族信仰伊斯兰教,开斋节,是穆斯林的两大节日之一。时间是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日,在我国新疆地区又称肉孜节。按伊斯兰教规定,回历9月为斋月,穆斯林要斋戒一个月,到斋月结束时要寻看新月,见到后次日开斋,如未见到,则开斋顺延,但一般不会超过三日。开斋节前,穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐(相当于一人一天的生活费),钱物均可,并做开斋节的拜功等。节日上午,穆斯林要淋浴、刷牙、穿最好的衣服。去清真寺举行“合礼”仪式等庆祝活动,尔后互祝节日幸福快乐。一般的家庭都备有各种佳肴,宴请宾朋,互相赠送礼物。开斋节一般为期三天。
回族人一日三餐,饮食习惯与汉族差别较大。回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同而略有变化,以面粉、大米为主,辅以玉米、豌豆等杂粮。回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类,爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉,尤其忌食猪肉。不食动物的血液,不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品。
回族人热情好客,总以好茶好饭款待客人,还以给客人加菜加饭为敬。回族一般不嗜烟和酒,喜欢喝茶。回族给客人倒茶、端茶等都使用右手,客人要双手相接,否则视为无礼。
4.维吾尔族的饮食习俗
维吾尔族重主食,不讲究副食,但做菜心须有肉,无肉不成菜。“白面”是平时最好的仪器,常见的面食为“馕”。一般一日三餐,早饭喝奶茶或茶水,吃“馕”,午餐是各类主食,并有副食佐餐,晚餐也为“馕”和茶,有时也有副食。喜庆节日或待客常吃“抓饭”,这是一种用羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱等和大米做成的民族风味的甜饭,因用手抓食,故得名。
抓饭“。
5.苗族的饮食习俗
苗族半数以上居住在贵州,其余分布在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人的食物以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。
苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口,制作方便,可生食,也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤。令人增加食欲。此外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取鲜活鱼去苦胆,入酸汤中煮制而成,此菜肉嫩汤鲜,清香可口,一年四季都可以做。
苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等。其中腌鱼是苗族的传统佳肴。方法是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后入坛密封。食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥,咸辣适度,清香可口的特点。苗族人还喜欢制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等,爱吃火锅。苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒。他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。有用牛角盛酒迎贵宾的习俗。
6.蒙古族的饮食习俗
蒙古族,半数以上居住在内蒙古自治区,其余分布在东三省、新疆、甘肃、青海等地。各地蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异,在饮食习惯上也不尽相同。在牧区,蒙古族以牛羊肉、乳食为主食,史书以“游牧民族四季出行,惟逐水草,所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品,其中手抓肉最有名,四季都可以食用。而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。
吃全羊有两种做法:一是煮食,即把全羊分解为数段煮熟,在大木盘中按全羊形摆放好,就可食用。二是烧全羊,把收拾干净的整羊入炉微火熏烤,最后刀解上席,蘸板盐食用。炒米也是蒙古族特别喜爱的一种食品,可干嚼可泡奶,是牧民外出放牧的极好食物。
乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均为蒙古族根据季节变化经常食用和饮用的食品。此外,夏季里人们还喜食酸奶,或拌饭或清饮,以清暑解热。蒙古族牧区夏天还喜欢饮马奶酒。
逆天神医 英雄联盟之重回巅峰 妙门 情深不覆 王妃勇猛:调教战神冷王 爱与恨的纠缠:蛇女 电梯老人 晏英 超级都市狂修 庶女毒妃 万道杀神 女总裁的特种司机 等君许我婚嫁 这个上司爱不得 偷心教师 极品美女爱上我 万古灭世 辣手狂兵 异能者传奇 后宫宠妃
吊二郎当的富二代,逃避训练装病,却被美女医生无意中冒犯了命根子,从此开始了一场传奇般的感情纠葛。脑袋里天天装着灯红酒绿,哪有心思当兵,机缘巧合之下,他偷香窃玉了一个神秘的大美女后,从此厄运开始,几次差点儿被押送回家。然成想,吊二郎当的大屌兵竟然咸鱼翻身,历经种种磨难后,成长为一名震撼世界的中南海保镖。...
离婚前秦先生说什么就是什么,无人敢反驳。离婚后秦先生说什么秦太太都不肯复婚!关于婚姻,两人的态度是这样的。宋浅深思熟虑感情是基础,沟通是根本,我们应该了解对方。秦越毫无底线全听老婆的。半响后,被压在床上的宋浅怒了你要做什么!优雅尊贵的秦先生含住她,埋进她,努力耕耘后妖孽一笑当然是和小浅增进感情,加强沟通,互相了解。宋浅面色绯红我说的是精神上的,不是秦越宝贝真贪心,不仅要我的身体,还要我的心不过没关系,全都满足你。...
梁辛本是罪户出身,以为今生再无出头之日,不料八岁那年,曾经侍奉在梁家先祖身边的鬼仆,赶来向他效忠修天悟道便要斩灭凡情,修士眼中只有天道,不为外物所动,没有世间宠辱。道心,不是人心。梁辛却是个例外,他有修为,却没有道心。看到亲人享福,他便笑逐颜开看到朋友生气,他也愤愤不平看到美貌女子从身边经过,他更忍不住要用力嗅一嗅飘过的香风袅袅因为这一颗凡心,所以梁辛是人,天下人间就是他的幸福家园。如果必须在‘仙’与‘人’之间做一个选择的话,他毫不犹豫的决定搬山小说关键词搬山无弹窗搬山txt全集下载搬山最新章节阅读...
我最大的权力是我的财富我最大的财富是我的权力敬请看,双料博士重生为默默无闻的在校大学生,如何发迹,如何游走于众美之间,俘获美女芳心。又如何在官场商场如鱼得水,游刃有余地走一条权力和财富相辅相承的权商之路PS本书已A签,大家放心收藏,必定完本。...
金牌杀手一朝穿越,尼玛,居然是废材一枚。姐乃是魔武双修的超级天才,天下唯我独尊,翻手为云覆手为雨。什么?初级炼药师便可以横霸大陆,抱歉,姐早已是高级炼药师。灵兽稀有?上古神兽之王麒麟是姐的小弟。What?那个魔武大陆人人崇拜的超级强者要来当我相公?哼,别以为惊才绝艳,有银子,还是个王爷就可以收买我。某男王妃,别说话,吻我。好吧,其实这闲散王爷胸前八块腹肌还是很不错滴。哇,人鱼线也有哦。...
百万年薪!当女秘!走狗屎运了吗?身为失恋失业的双失女,穷得交不起房租,却意外接到招聘电话?Oh,mygod,不会是个陷进吧!管他的呢,就算是阎罗地狱她也要去!纳尼?BOSS大人要她当情人?喂,人家不过是拿了你的钱,偷了你的吻,可没答应要委身啊!...