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第89章 第十三次相亲4（第1页）

第89章第十三次相亲4

m君参加过不少婚宴。

以吃论，在这家店吃的并不是最好的。

他可以拿出来炫耀的是两场婚宴。

一场是在BJ。另一场是在苏州。

在BJ的那场婚宴参加人数不多，也就是公司里的同事，外加几个有业务往来的老板，一共就五桌，每桌也就七、八个人。

人虽不多，但彼此都是熟人，现场气氛很是热闹。

m君印象最深刻的是当天的主菜。先是两三样开胃小菜，重头戏则是每人一盅粤式佛跳墙。

他本觉得，这应该是精简版，可能会少些食材。毕竟那绘有精致花纹的盅看起来不算太大。

没想到里面鲍鱼、鱼翅、鳖裙、鹿筋、瑶柱、鱼唇、海参一样没少，基本上就是全套的正宗食材。

他吃得时候用心数过，里面单缺一样花胶。想来这家店的老板应该是个品性严谨的人。别处都是拿便宜鱼肚滥竽充数。这家店则是严格秉承了宁缺毋滥的做事原则。

说实话，这道菜真可谓盛名之下，名副其实。几十种不同食材放在一只盅里熬制，竟然都保持着各自独有的鲜味，不同风味食材的味道混杂在一起，却杂而不乱，繁而有序，丝毫不影响汤整体的鲜香，当真是如同变魔术般的烹饪技法。

据说这道奢侈的菜肴发明自满清道光年间，本是福建一群官员为了宴请福州布政使周莲特意创造的菜式。后经周莲本人加再创造，终于成了名扬天下的佛跳墙。

这道菜有福州菜式，还有粤式。他今天吃的是粤式。至于这两种佛跳墙有什么不同，他倒是说不上来，自然也无法品评哪个版本的更好吃。

满清一朝涌现出不少新菜色。满清达官显贵可谓是老饕居多。著名的满汉全席据说就是源自一位阮姓官员的家宴。此人丰盛奢华的家宴，菜品包容兼具，照顾了满人和汉人的不同饮食习惯，因此被称为满汉全席。后来这道菜传入宫廷，就成了满清皇室用在庆典等盛大活动的招牌菜式。

被皇室改良之后的满汉全席一共有一百多道菜色，算得上是中华美食之集大成者。中华饮食文化至此可谓是达到了一个全新的历史高度。

他吃过一样宫廷小点心。据说是慈禧太后的心头好：栗子面窝头。

那窝头小巧精致比拇指大的有限，入口即化，说是窝头，更像是栗子味糖果。

有人说这是西太后携光绪皇帝西逃，在路上饥寒交迫之下，吃了顿窝窝头充饥。她回宫后想念窝头的味道，让御厨们做来给她解馋。御厨们不敢直接呈上真正的窝头，就发明了这道娇小的点心。

这未免有丑化叶赫那拉氏之嫌。田间地头所吃窝头确实是用粗粮制作，一只能有拳头大小。但在清代的高档餐馆中早有此菜品，也就是拇指大小。事实上，早在明代中期用蜜调制的糯米窝窝头就已经问世。当时称之为爱窝窝，就是一种富贵人家用来打发时间的小甜点。

想来满清御膳里的栗子面窝窝头不过是对这种糯米面窝窝头的进一步改良，与叶赫那拉氏面对外敌弃国远遁西北并无关联。

公平而言，叶赫那拉氏擅长宫廷阴谋，治国整军无方，但对于美食倒算得上食髓知味。

“上有所好，下必甚焉”其治下诸臣好吃，会吃，能吃出花样者比比皆是。那些庸才，酒囊饭袋暂且不提，就是其所谓治世之能臣，也多是老饕之辈。

比如：四川总督丁宝桢就发明了大名鼎鼎的宫保鸡丁。这道大众美食真可以算得上是中华饮食之代表，可与鱼香肉丝，木樨肉并称为中华三大名菜。

另一位著名大臣，淮军军头，北洋海军缔造者，大清中兴名臣李鸿章。他除了接连签订卖国条约，最有名的就是创造名菜：李鸿章杂碎。

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