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“您好,林师,我是饭庄经理曹斌。”
“欢迎您和吴记来这里参观指点,有失远迎,还请赎罪!”
那餐厅经理恭恭敬敬的说道。
他虽然表现的很平静。
但双手却已在微微发抖,显然内心紧张的不行。
厨师长胡大海不善言辞,此刻站在林凡面前,颇有些不知所措。
这个人可是餐饮界的神啊!
对于他们这些厨师来说,就像小学生见到了老师。
他能不紧张吗。
看了对方一眼,林凡笑道:
“你们不用紧张,我就是来探探店。”
“帮食客们展现每一家饭店最真实的面貌,只是站在一个客观角度评价一下。”
“不紧张,不紧张,您能来这里,我们饭庄蓬荜生辉啊!”
经理曹斌赶紧说道。
开玩笑,他能不紧张吧。
眼前的这个人一句话就能决定饭庄的生死。
说他不紧张,估计连他自己都不信。
胡大海只能在一旁木然的点点头。
心中只期望,
这一次厨神千万别吃出大的问题来。
只要给餐厅评价个中规中矩,他就烧香拜佛了。
林凡看了一眼面前的开水白菜。
这道菜,在川菜中名声极其响亮,
是一道最名不副实的川菜。
传说,是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。
川菜一直给人的印象是麻辣,不麻不辣的川菜是没有灵魂的。
而这道开水白菜却反其道而行之。
清鲜淡雅,香味浓醇,颇有鲁菜和粤菜的风格!
这道菜看起来简单,
但实际上做这道开水白菜,不仅工序复杂,
还极其考验厨师的功底。
餐饮界有句话,叫唱戏的腔,厨师的汤。
这个菜既是汤菜,首先是汤要够格。
汤做到位,菜就成功一多半了。
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