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第97章 发现好材料（第1页）

雨后的空气，总是特别清新，飘到鼻子里，有一股秋天特有的草香味，不同于夏天的燥热，让人的心情，也跟着爽快起来。

百兴铺上了新酱，族伯自是要守在铺子里，图个好彩头，安排了一个大伙计，带着百里晴，去了城外的原料库房。

这名大伙计二十出头的年纪，个子不高，人挺精神，最重要的是他喜欢说道，一路上跟百里晴东拉西扯的说了不少酱料铺子的事儿，百里晴只当来个逗趣解闷的厮，在车上听个乐呵。

来到原料小库，大伙计将要做的活计交代给同行的两个小伙计后，按着老东家的吩咐，给百里晴介绍起库房的各种调料来。

走到一排架子前，大伙计拿起几颗花椒，递给百里晴，“百里小姐，您别看这小花椒，里面的学问可大着呢。”说罢，又递给百里晴一枝带着枝桠的青花椒，呛的百里晴差点打个喷嚏。

“呵呵。”大伙计不好意思的笑了笑，“您别对着鼻子闻味，就不会那么抢了。”

百里晴试了试，果真如此。她又不解的拿起青花椒来仔细端详一番，问道：“这个是没熟的花椒么？”

“非也。”大伙计拿起百里晴手上的那一杆花椒，介绍道：“这是青椒，产于青阳，个头大，麻味浓，腌个榨菜什么的，少不了它。”

“您平时见的，便是这种红花椒。我们百兴铺用花椒，只用头子货和一些大势货，坚决不用尾子货。”大伙计说的得意，见百里晴对此有兴趣，继续说道：“您看手里这几瓣像梅花的花椒，就是头子货，个大饱满，连瓣无籽，便是泡个水，一会工夫，都是满满的花椒香味。”

又抓了一撮大势货，放在百里晴手上，“这些就算是大势货，花瓣已开，索性还无籽，连花瓣的也少，至多有个四五成，不像头子货，八成以上都是好椒。”

“如此说来。”百里晴想想，“尾货是不是有花椒籽，不连瓣的？”

“小姐就是小姐。”大伙计赞叹道：“难怪老东家总说小姐聪明，今天我可算见到了。”

“呵呵。”百里晴会心一笑，大伙计的恭维让她很受用，跟着大伙计一顿一番库房游历后，什么辣椒、豆豉、豆瓣酱，花椒、冰糖、川木香的好佐料，都被她一一记在心上，火锅的底料，算来是齐备了。

一名小伙计来报，铺子所需佐料都已经装上车，问大伙计何时能走。

“行，现在就回罢，正好看看百兴铺果酱卖的如何。”百里晴说着，朝库房外走去。

谁料，刚走了没几步，衣裙就被架子个挂了一下，一声“呲啦”声，活活给裙摆开了条长口子。

大伙计赶忙上前，挪了挪架子底层的袋子，气恼的埋怨道：“都是这害人的琼脂，害的小姐挂破了衣裙。”说完，怯生生的看着百里晴，生怕要他赔偿小姐这身衣裳。

“琼脂？”百里晴一声疑问，蹲下身子看这麻布口袋里，一根根半透明的琼脂，追问道：“这可是能做凉粉的材料？”

“是呢。”大伙计紧了下眉，“您若看它好使，小的全给您送中城去。”

“这是为何？”百里晴不解地看着大伙计，难不成这琼脂不好，才让大伙计如此说？

大伙计一撇嘴，无奈道：“您不知道，百里家有个年轻的妾父老爷，采购水珠时，认识了这位卖琼脂的货郎，便介绍到百兴铺来，谁知才上货，城内孙家厨子，按货郎给的配方，做了碗酸粉，结果根本不成型，害的他被老爷好一顿责骂，气呼呼地拿了回来，全退了货。”

年轻的妾夫老爷，还去采买了趟水珠，除了自家的四父，还能有其他人么？四父还真是好心，若是此事被大老爷知晓了去，定是要找四父的麻烦。

再说，琼脂这东西怕酸，又不是淀粉，拿它做酸粉，就用错材料了哦！

百里晴心里快笑翻了天，原来自己就用琼脂做过果冻什么的，还真没想到，能在库房里碰到这种好材料。单凭这样食材，点心的花样，就能造出不少。

只闻大伙计继续说：“被孙家厨子一抢白，掌柜自是气恼的不行，那货郎一时半会也来不了上城，掌柜便下令将这惹祸的琼脂全数塞进库房，待货郎来了，全数退货！”

“一共进了多少琼脂？”百里晴一声追问，让大伙计讪讪一笑，“不多，也就半车。您若真要了，我跟掌柜说，算您半价，不到二两银子，还给您送到中城，如何？”

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