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林玉珠的鸡蛋灌饼做不出前世街边小摊子的味道,因为她变不出那些酱。
面团是中午揉好的,放了一下午,软得正合适。
鸡蛋和葱调成鸡蛋液,用面粉和油调了一碗油酥。
方淑慧站在灶台边煮猪食,看姐妹俩又在那捣鼓面食,连她都有些期待了起来。
她知道大女儿是个有本事的,家里现在不止有米缸,还多了一个面缸。
灶间橱柜里的东西多了,就是攒的鸡蛋没剩几个了。
以前不敢这么吃鸡蛋,现在家里的饭菜都不让她做了,她们一到做饭的时候就让她去干别的。
隔一两天蒸个鸡蛋羹,红薯饭里的米粒明显多了,菜汤里能见到油花。
没肉吃的时候姐妹俩捞一些小鱼小虾添个菜。
捞半桶田螺回来,焯水过后耐心地用竹签子把田螺肉挑出来炒藠头。
分叉的发梢剪掉之后不怎么分叉了,最近起床梳头的时候一梳到底都不带卡住的。
脸颊捏一把都不是那种一提就能把皮提起来的状态。
她是真的让俩闺女养出肉来了。
林玉兰哼着小调往擀成长椭圆形的面饼上刷油酥,“姐,明天赶集带我去呗~”
“我明天得送点心去王金凤那边,我们两个长得一样,一起出现有点招摇,毕竟投机倒把不是什么很光彩的事。”
林玉珠把刷了油酥的面饼卷起来压扁擀成薄饼,余光看她郁闷地嘟着脸,有些不忍心。
“要不,明天你跟宋二嫂去赶圩,认认路,顺便帮我买几样东西?到时候轮到咱们家送货,你就可以自己去了。”
“真哒?!”
“嗯,你去了镇上低调一点,宋二嫂跟人谈事,你乖乖在一边等着就行。”
“好嘞!保证完成任务!”
林玉兰心里的郁闷一扫而光,立刻跟打了鸡血一样兴奋得两眼放光。
要啥没啥的破村子早就待腻了,出去看看新鲜事物多得劲啊!
新的煎锅用肥油开锅之后还不能马上煎东西,林玉珠一次又一次往锅里倒油均匀加热之后把油倒回油罐里,多滑锅几次可以做到铁锅也不粘。
只是这种豪横的方式在别人家容易妈见打。
一张薄饼放进煎锅,盖上锅盖,就着小炉子里的小火煎到饼鼓翻面继续煎。
用筷子戳一个小口,倒入鸡蛋液,盖好小口,刷一层油,待鸡蛋有些成型,翻面。
薄薄的饼皮熟得快,鸡蛋黄变实,刷上一层自己调的蒜苗辣椒粉酱油,把锅边翻炒了几下已经断生的包菜丝铺上去,再加一把黄瓜丝。
卷成筒,一张饼就做好了。
这时候的面粉没有雪白得发亮,麦香味很浓,做什么面食都好吃。
小火煎出来的鸡蛋灌饼带着微微的焦黄,喷香的麦香和鸡蛋香光是闻着就让林玉兰急得不行。
太烫,不敢下嘴。
她把卷饼切成三段,捏着一段呼呼吹气,迫不及待咬了一口,一边呼气一边嚼,嘴里含糊不清地说:“太香了嗷~”
吃了好些天红薯饭,忽然换了细粮,还是刷了油煎的,就算不放鸡蛋也能把她感动得嗷嗷叫。
她端着盘子忙个不停,把干活腾不开手的方淑慧和林玉珠挨个喂,自己也吃得眉开眼笑。
等最后几个饼做出来,母女三个已经吃饱了。
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