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思忖片刻,丁岚倒是想起了皮蛋,皮蛋的主要原料同样也是鸭蛋。在现代时,皮蛋因为铅含量超标,所以制作工艺有了很大的改革,如今在这里,倒没人管这些。
只是在现代时她看见过别人做皮蛋,但都是用变蛋粉做的,这里自然是买不到变蛋粉了,只能用传统的土方法做。
思及此处,心里也有了章程。做皮蛋需要的材料有鸭蛋、生石灰、盐、碱、茶叶、草木灰、黄丹粉。其他的材料倒是都能买到,只是目前找不到天然碱,那碱还得从草木灰里提取。
需要的材料都想清楚了,丁岚就转身回了主屋,把需要的材料和已知的做皮蛋的步骤写了下来。
特地把黄丹粉给省略去了,这黄丹粉本身就是为了那皮蛋上的松花纹,但是这含铅量太高,丁岚为了以防万一,就把这一步给省略了下来。
待写完之后,把这张纸交给了丁景。这皮蛋她只见过别人用变蛋粉做过,土方法她也只了解个大概,具体的做法不可能就等着她一个人来试,把单子给了丁景,让他自己私下好好琢磨。
第41章
丁景拿着大姐递给他的纸,满脸都是诧异:“大姐,你怎么会写字?”
“我在镇上干活时认的字,之后一直用你剩下的纸练习写字。”丁岚语气淡淡地开口。
丁景一听,脸上浮上一层心虚,自己读了四年书,这字写得还没有大姐的好。
仔细看那纸上的内容,心里更是大惊,问道:“这皮蛋是什么?”
“我以前遇到了一个从北边过来的行走商,这皮蛋就是从他那听过来的。据他说,这是蛮荒之地的特产,而且这皮蛋的口感非常鲜滑爽口。”丁岚胡编乱造道,压根不怕丁景发现她说谎。
说到这里,丁岚的语气顿了顿:“可惜这做法我已经记不太全了,小景,秘方你拿下去,仔细琢磨琢磨,看能不能把这皮蛋的做法还原。”
丁景兴高采烈地应了一声,就拿着那张秘方找地方研究去了。
秘方交给丁景了,这事她就不操心了,如今就把全部的注意力都放在商铺上。
第二日,丁岚特意背了个背篓,去了青山镇,
背篓里不仅放置着自己全部身家150两白银,还特意带了一些咸鸭蛋压在上面,径直往那陈掌柜的灯笼铺去了。
先把昨天欠的100两银子还上后,顺便把背篓里的咸鸭蛋一起给了陈掌柜后,就转身去了梁记饼店,一看店铺压根没开门,又绕到了后院去敲门。
只拍了几下门,那梁掌柜就过来开门了。
丁岚笑呵呵道:“梁掌柜,可等久了吧?”
梁掌柜连忙把丁岚迎进去,和颜悦色道:“我也是刚来,这屋子里的私人物品已经都清走了,这就把钥匙交给你。”说着就把钥匙郑重地递给了丁岚。
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