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第43章 四十三苦练厨艺（第1页）

听了先生的解释，两人不由面面相觑，满怀失落。

见沈少卿还要和先生说些什么，季宣怀用手拉住了他，冲他释然一笑，示意他不用再去帮自己求情了。

虽然直到现在，他还是觉得眼前这位先生不太靠谱，可毕竟人家是主动上门的，想来不会拿誓言做借口，故意不教自己厨艺。他此时心中虽难免失落，可想起同样发过誓，说菜谱不能外传，结果却轻易传与他，且从未跟他说起过所发誓言的沈母，除了感动于沈母的无私之外，他也不打算再强人所难了。

毕竟，不是每个人都会如沈家母子这般，完完全全地把他当一家人看待。

“先生你只管放心教少卿读书便是，我自己先慢慢学着，以后再找师父也不迟。”季宣怀真诚地对先生说完，便起身收拾起桌上的碗筷来，表现的相当平静，就如同什么都没有发生过一般。

“唉，老夫也是没办法，实在是可惜了。”见季宣怀如此豁达，先生反倒愧疚地开口道。

他当初本就是奔着季宣怀来的，想着自己已经是不知早晚的人了，能在入土之前，找到一个和自己当年相似的学生，并竭尽所能，将他培养成才，让他实现自己一生的夙愿，那么此生便也不枉了，却没想到只是自己的一厢情愿而已。

起初，得知季宣怀只喜欢做菜，当个厨子，却不怎么会读书之后，他是异常失望的，甚至是有些愤怒，原本以为有了指望，结果却是空欢喜一场。好在还有一个沈少卿，的确算是难得一遇的好苗子，想来以后也足以令自己欣慰了，可还是忍不住要去关注季宣怀，放不下那伴随自己沉寂了几十年，让自己又爱又恨的厨艺。

此时，见两个孩子相依为命，各有所长，他是有心要教季宣怀的，可无奈当初曾发过誓言，除非对方天资聪颖，且勤学上进，一心走科举仕途，又对厨艺有兴趣，否则绝对不会传人厨艺，引人误入歧途。

可见眼前的季宣怀如此执着，即便被自己拒绝，也并不气馁，便不觉直道可惜了。

“你等一下。”见季宣怀手脚麻利地收拾好碗筷，便要往厨屋里去，沈少卿突然拉住他，迅速对他说了一句，便又转头看向先生，一脸认真地问道：“前面先生说过，只教愿意求学上进之人，又说此生再不碰厨刀一下，那么，即便是我想学，先生也只会以言相授么？”

“怎么，你想学？”先生闻言，略微惊奇地打量了一下他，不怎么赞同地问道。虽然他才来这么一天，可就从沈少卿中午有人送饭，晚上等人做饭，连个碗筷都不知道动手收拾一下的情形来看，也知道他是个连厨房都没有进过的，要教他学厨艺，而且还不能手把手地教，在他看来，并不比教季宣怀念书容易多少。

“难道我也不可以学？”无视他的不满，沈少卿追问道。

“学是可以学，只是你拿过刀么？我知道你是想帮他，可为此误了正业，那就得不偿失了，你还是专心读书吧。”见沈少卿不理解他的心思，他干脆直言道。

“我又不用靠它吃饭，只要够用来教宣怀便可以了，您不能教他，我学了转教给他，总没问题了吧？”沈少卿坚持道。

“胡闹！厨艺哪里是那么容易就学的好的？书要一句一句的念，厨艺也是一刀一刀地练出来的，莫说你有没有那么多的精力，就是我尽心教你，没有那个悟性，你也只能学个皮毛罢了，哪还能去教他？自以为是！”见他执迷不悟，先生有些动气地道。

“我……”被他一呵斥，沈少卿下意识地看了季宣怀一眼，一时间进退两难起来。

“你听他的话就是了，别为我操心，反正他就是个只会动嘴的，还是教你念书合适些。”见沈少卿仍在犹豫，季宣怀劝说他道。

“胡说！你以为老夫只是在这里跟你们耍嘴皮子的么？我那是迫不得已，既然你要学，那就让我看看，你究竟是不是那块料。”先生本来还是一脸的凝重，结果听完季宣怀的话之后，气得手指直哆嗦地指着他道。

“我不是说你……”见他误会了自己的意思，季宣怀赶紧摇手解释道，他的本意是说，既然先生连厨刀都不肯碰，又是一大把年纪了，还是教书省心些，只是话说的有些不好听而已。

“你这就跟我去厨房。”先生仍然在气头上，也不听他解释，对沈少卿说完，便站起来向厨房走去，走到门口时，才回过头来补上一句：“你也去，省得一会说我欺负他。”

见先生自己反倒固执起来，两人没办法，只好跟在他身后，同往厨屋去了。

因为做饭的时候，季宣怀一心想着向他求教的事，所以菜刀案板什么的，还没有及时收起来，等他们都到了厨房之后，按照他的要求，季宣怀又找出了一小块肉，以及一个萝卜，因为都是干净的，便直接放在了案板上，听他吩咐。

“先来些简单的，把这个萝卜切成片吧。”待沈少卿站到案板旁之后，先生指着那个比手腕还要粗些的萝卜，对他说道。

沈少卿闻言，不是先去拿刀和萝卜，反而一脸难色地朝季宣怀看去。而与此同时，季宣怀也紧张地看着他，恨不得直接上前替他切了。

“看他做什么？刀和萝卜又没有放在他的脸上。”见他迟迟不动手，先生不紧不慢地提醒道。

见先生当真是要让他切，沈少卿只好硬着头皮拿起刀，另一只手按住萝卜，比划了半天，才从头切了下去。

哪知那菜刀看着锋利，拎在手里也颇厚重，可切起萝卜来，却并不是那么容易，他用的力小了，切到一半，刀身便卡住了，稍一用力，萝卜又从另一只手里滚了出去，差点切在了自己的手上。

忙活了半天，头上都快要冒出汗来了，一个萝卜才切了不到一半。再看那切好的萝卜片，有半片的，有整片的，一片之上，厚薄尚且不一，不像是用到切的，倒像是狗牙咬的。

“你来切给他看看。”先生盯着那些萝卜片良久，也没有说出一句评价来，最终叹了口气，对一旁的季宣怀说道。

季宣怀正盯着旁边的一小块肉，考虑着要不要把它藏起来，省得一会先生再为难沈少卿，因为肉比较软，沈少卿不切到手才怪呢，哪知先生却让他切，于是二话不说，接过沈少卿手中的刀，先是把剩下的半截萝卜从中间剖开，以防止它乱跑，这才动手去切。不一会，连萝卜带肉就都给切完了。

“你倒积极。”见季宣怀把案板上的东西都切了，先生先是没好气地瞪了他一眼，接着才评价起他切的萝卜片和肉来：“手挺稳，下刀也利索，还不错，就是不够匀称，最大的问题，就在这肉片上了。”

“那些厨子就没有跟你说过‘横切牛羊斜切猪，顺切鸡肉和鱼肉’么？照这么瞎练下去，就算你切的再好，也炒不出什么好菜来。”

“少卿把你讲的都跟我说了，刚才一时没有顾上。”季宣怀先是摇了摇头，才跟着解释道。

“所谓牛肉质老筋多，必须用顶刀切，就是横着纹路切，烹制时才能保持肉的鲜嫩，否则肉质就易发柴，久嚼不烂。至于猪肉，既然你已经知道，我就不多说了。鸡肉细嫩，筋络极少，所以要顺着纹路切，才能保持完整，鱼肉细嫩易碎，应顺着鱼刺切，且最好切块，才宜烹制。”

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