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做法:
先把猪脑泡在一碗水里,把上面的血丝弄掉熟猪脑花改刀成块;豆腐切成2厘米见方的块。
锅里烧点水,放点料酒,开了把猪脑放进去过一下水。
净锅上火,注入色拉油烧热,投入八角、葱段、姜片、蒜片炝锅,烹入料酒、酱油,炒至出香味时,掺入清水,放入猪脑花、豆腐,用精盐、味精调好味,待炖至汤汁将尽时,出锅装盘,撒上葱花,即成。
以上是猪脑炖豆腐的做法,做得好的话这是一道非常美味的菜肴,非常补脑袋。特别适合那些脑力劳动者吃,或者是面对高考的莘莘学子们。
林丹已经迟了2星期的这道猪脑炖豆腐了,有时候会是猪脑炖核桃,猪脑炖鱼头。搞到林丹现在一看到猪脑就觉得反胃,可是又不能不吃。
这可是母亲辛辛苦苦一大早去菜市场买回来的猪脑呀,去迟了一点点就被别人抢走了。
“还有一个月就高考了,复习很辛苦的,大脑营养必须要跟得上。”这是妈妈近来午餐时候说的最多的话。
今天一放学回家,林丹又闻到了猪脑那种粘腻的腥气,他觉得胃部开始像烧开的水一般在沸腾了,咕嘟咕嘟的。
把书包扔在沙发上,饭桌上已经摆好了刚刚盛上来的菜肴,白烟还在袅袅升腾着。
桌面上的大碗盛放着香喷喷的白米饭,又糯又软,香甜可口。一碟兰豆炒瘦肉,一碟牛肉爆葱花,当然还有一盅炖了2个小时的猪脑汤。
“饭前先喝一口汤,对身体好。”妈妈慈爱地望着林丹,将盅盖子打开来,袅袅的白烟升腾而起,一股猪脑的腥气弥漫在屋子内,经久不散。
“又是猪脑汤,天天吃,就算是龙肉都会吃厌的。我今天不想吃。”今天的林丹心情不是很好。因为在学校,他发现了一个秘密:暗恋的女生尚晓娜喜欢上了隔壁班的班长。
在开满羊蹄甲花的校道,他看到尚晓娜把一封粉红色的情书递给了那个高大的一班的班长。
原来尚晓娜喜欢的是高大的男生,而林丹呢,长得很矮小,很瘦弱,无论他母亲每天准备了多少的营养给他吃,他吃下去之后都不长肉。
其实很多处于青春期的男生的身体都是很消瘦的,清瘦,阳光,可是关键是林丹很矮小,只有160厘米。
这让他非常自卑。
所以今天回到家,他发了一次脾气。
他恨妈妈为什么不把他生得高大一些,起码170厘米以上也好啊。
他的妈妈其实不矮的,起码她也有160厘米,所以他之所以长得这么矮,肯定是因为他遗传了那个他从来没有见过面,母亲也从来不向他提及的父亲。
妈妈被林丹的怒火吓到了,她愣愣地看着林丹,说:“以形补形,吃了你可以增强记忆力,对你读书很有好处的。”
“去他妈的以形补形,这种说法都不知道有没有科学根据的。反正我讨厌猪脑,我现在一闻到猪脑就反胃,我就是不想吃,怎么着~”林丹觉得反正自己都生气了,干脆破罐子破摔,他第一次在家里说粗口。
反正他现在看到猪脑那滑腻的样子就火冒三丈。
青春期男生的火气是很容易被点燃的。
妈妈一拍桌子,骂道:“不吃那就不吃,我拿去给流浪猫吃也好过让你吃。”
发怒起来的妈妈是阴沉的,阴森森地散发着一种森然的黑气。她没有再看过一眼林丹,她拿了一个垃圾桶过来,将桌子上的所有饭菜,那些还没有开始吃过的饭菜,全部扫进了垃圾桶当中。
林丹恶狠狠地骂了一句“真他妈的有病”,头也不回就跑了。
离家出走,去了好朋友林旭家住,反正他不想留在家里对着如同鬼魅一般的母亲。
直到第二天周五的时候,林丹才慢腾腾地回到家。
家里冷冰冰的,看来妈妈不在,出外了。
林丹也不理会,他来到冰箱,打开冰箱,他看到冰箱里面放着一只白色的瓷碗,装着一个隆起来的东西。
隆起来的东西上面紧紧裹着一层透明的保鲜纸。
透过保鲜纸,可以看到又是一只猪脑,还有一缕一缕的血丝呢。
火冒三丈的林丹将白色瓷碗从冰箱拿出来,摔在地上。
白色瓷碗破裂开来,那块巨大的猪脑软绵绵地摔在地上。
林丹发现这只猪脑和平时自己吃的那些有一点不同。
这只猪脑看起来,很像很像——
人脑。
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