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面条是单独下好后再放入骨汤里的，所以吃起来清清爽爽，劲道爽滑，一点?也没有混汤。方新吃得额头全是汗，白香凝见状，贴心地把?空调的温度调低了?一些，方新感受到了?周围温度的变化，外面是凉了?些，可心里却暖得一塌糊涂。他没想到在这个深夜，可以吃到这样一碗面，每一口?都让人拥有无比的幸福感。在他的印象里，这样的路边小店才是会用半成品的，可人家却端上来一碗承载着满满用心的骨汤面，他当厨师这么久，喝一口?就知道那绝对是精心熬制的汤，勾兑出?来的汤味道根本没有那么鲜。“为什么不用浓缩高?汤勾兑呢？那样成本低，而且顾客应该尝不出?来吧？”方新不知怎么的就把?这个一直萦绕在他心头的疑问?给问?了?出?来，话说出?口?，他才意?识到，这问?题着实是有些冒犯了?，人家好心给他碗吃的，他居然问?这样过分的问?题。方新刚想说对不起，但白香凝看起来却完全不介意?。“顾客怎么可能尝不出?来呢？作为厨师，我们到底有没有用心做菜，顾客都是可以感受到的呀！”她?说这话的时候，眼睛亮晶晶的。方新最终成为了白家小饭馆的第二位员工。那碗深夜里的骨汤面好像把他的魂勾走了，自打那天过后，白香凝每天都能?在店里看到方新的身影。他每次都会赶在店里不忙的时候过来，然后找一个角落的位置，点一道菜，慢慢吃。边吃嘴里还念念有词，白香凝几?次路过，隐约听到诸如“这个汁调得地道”“这个入味”“火候不错”的评价。白香凝挑眉，经过这几?天的观察，她似乎已经知道这个人是谁了。这八成就?是系统说的那个有从厨经验，干活利落的帮手。不然这条街上的店有那么多，他怎么会那么凑巧推开她店里的门?呢？白香凝耐心等了几?天，在第五天，也就?是在方新把小?饭馆的菜全都尝了个遍的时候，他主动来找了白香凝。“你说想应聘我这里的厨师？”白香凝丝毫不意外，实?话说，她已经等他这句话好久了。“是的。”方新的回答很肯定，一点也不像一时冲动做的决定。“可以是可以，不过你需要先?来后厨试下菜。”让他试菜也是大概了解一下他的手艺，这样她也好根据他的水平来定工资。“当然没问题！我现在就?能?去试菜。”方新对自己很有自信，他并不需要做什么准备，随时都可以开始。现在店里基本没什么顾客，所以白香凝让方新进了后厨。“就?用灶台上，还有冰箱里现有的菜做吧，做什么都行，你随意发挥。”方新打开冰箱，从里面拿出一个包菜来，他打算做一个炝炒包菜。这是一道非常简单的菜，家家户户都会做。方新并不想炫技，很多时候，最简单的菜才最能?体现出一个人的实?力。白香凝就?安静地靠在厨房门?口?，看方新撸起袖子开始动手撕包菜。他并没有用刀切，而是掰开包菜，将其撕成一片一片，他撕地动作随意，可是撕出来的包菜大小?却很均匀。方新准备的料也简单，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，将锅烧冒烟之后，他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样，为什么能?那么精准地知道那个瓷碗里装的就?是猪油？然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花，陷入了沉思。这个碗确实?，猪油专用碗。锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气，方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中，在整个过程中，灶台一直保持着大火，正因如此，才必须得?动作快，不然料头会焦，香气逸散。包菜下锅之后，方新左手颠锅，右手快速翻炒着，将包菜炒到断生后，他快速加入盐和生抽，再?次翻炒了几?下后，又在出锅前加入了少许香醋。“做好了。”方新将菜盛到盘中，然后对白香凝说道：“要尝尝味道吗？”乔萍从厨房后头探出头，刚刚菜还没出锅的时候，那香气就?钻到了她鼻子里，实?在呛得?很，但又香得?要命。白香凝转头对乔萍说道：“咱们一起尝尝吧。”她从橱柜中拿了三双筷子，一双递给乔萍，另外一双递给了方新。“这道菜是你做的，你也尝尝。”白香凝笑着说。说着她便去夹菜。方新将菜盛出来的时候，她特意观察了一下，盘子底下没有多余的汤汁，整道菜干净利落。

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