乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第101页（第1页）

最后盖上盖子?，再在坛沿倒上一些水隔绝空气，把坛子?放在阴凉处就可以?了?。剩下的就交给?时间，让青菜在坛子?里发?酵，慢慢变成美味的酸菜。把坛子?放到后厨之后，白?香凝就没再管了?，两个星期过去?，乔萍突然想起一直被她们遗忘的酸菜，于是问白?香凝：“白?老板，这酸菜什么时候能吃呀？”“再泡一段时间吧。”以?前白?香凝生活在科学不发?达的时代，什么时候吃酸菜取决于她什么时候回来，有时候回来的早，酸菜才入坛一个多星期她就忍不住吃了?。等来到这个世界，她了?解的多了?，自然也就知道酸菜腌制的时间不能太短，不然吃了?会对身?体有害。作为小饭馆的老板，她必须得对顾客负责，不能使用还没腌制好?的酸菜。不过在等待酸菜腌好?的这段时间，她打算先上另外?一道菜。沸腾鱼。考虑到上新?菜之后，每天对鱼的需求量都会比较大，所以?白?香凝特意买了?一个大水缸用来养鱼。这样每天摊贩将新?鲜的鱼送过来之后，店里也有地方储存这些鱼，如果没有水缸的话，买回来的鱼很容易死?，到时候做出来的菜就不好?吃了?，为了?保证菜的水准，白?香凝才“斥巨资”买了?个大水缸。和卖鱼的摊贩联系后，摊贩说会在每天早上八点前把鱼送过来。做沸腾鱼对鱼的种类没有特别的要求，用什么鱼都可以，不过?白香凝选用的是黑鱼，黑鱼刺少且肉质细嫩，蛋白质含量也高，素有鱼中珍品之称，小孩和老人吃起来都很适宜。摊贩一早就把白香凝定好的黑鱼送了过来，几十条活奔乱跳的黑鱼，一进入水缸，立马就在里面溅起了水花。白香凝提前嘱咐过?，所以鱼贩在送鱼之前特意筛选了一下，送过?来的都是大小差不多的黑鱼，每条大概两斤左右，个个生龙活虎，很是精神。黑鱼身上遍布黏液，滑不溜秋，所以鱼贩带了一根捞鱼的网兜，把所有的鱼全都放进小饭馆的水缸里之后，他顺手把带来的网兜放在了水缸边，然?后对白香凝说道：“白老板，这个网兜就留给你吧，黑鱼滑着嘞，用这个网兜好捞！”“好嘞，多谢您！”鱼贩子笑?笑?，摆摆手道：“哎呦，和我还客气啥，咱们可是长期合作的生意伙伴呢！”所有的鱼都已经放入了水缸里，此时它们正在水缸里游来游去，充满了活力。等到?有客人来就从水缸里把鱼捞出来现?杀，确保食材是最新鲜的状态。原材料准备好了，做沸腾鱼的料头也不能马虎，做这道菜需要用到?大量的花椒干辣椒，白香凝去菜市场卖调料的摊位上仔细挑选了一番，最后光是干辣椒就买了好几斤。她挑选的是一种名叫“子弹头”的干辣椒品种，这个品种的辣椒每个都很长，颜色是鲜艳的红，辣味纯正，香气十足。沸腾鱼出现?在新品菜单上后，很快就有客人点?了这道菜。白香凝去水缸里捞了一条鱼，干净利落地用刀把鱼拍晕，然?后就是刮鱼鳞去内脏等一系列流畅的动作。她将鱼腹两侧的肉剔了下来，鱼骨剁块放到?了大碗中备用，紧接着她就开始片鱼。白香凝的左手手指紧压着鱼肉，而右手持刀，刀尖贴着鱼肉轻轻一推，鱼肉就被片了下来，她片鱼的速度极快，没一会儿功夫所有的鱼肉就都被片好，堆在了碗中。方新每次看到?白香凝的刀工都要忍不住惊叹，她这刀工行?云流水，就跟练了几十年一样?！要不是亲眼看到?，还真没法想象，她这么年轻，却有如此精湛的刀工。白香凝将处理好的鱼骨下锅煎制，高温带走了鱼腥味，引出了鲜香的味道，鱼骨煎至焦黄之后加入滚水大火熬煮，等到?鱼骨的鲜美完全渗透进汤底就可以捞出来放到?盘子里了。剩下的鱼片只需要在锅中轻滚几十秒即可捞出，绝对不能煮太久，煮太久鱼肉就老了，味道大打?折扣。所有鱼肉捞出之后，再在上面撒上一些蒜末。最后一步，也是极其重要的一步，就是泼油。油要多，然?后倒入干辣椒花椒，香味出来之后就立马关火，在离盘子十厘米左右的高度往下一泼——滋啦一声，鲜红的干辣椒噼里啪啦地在盘子里炸开，香味更是极其猛烈的爆发出来，香得人鼻尖都在颤抖。阿宽是一个短视频网站上小火的美食探店博主，之前在网上传播很广的那篇公?众号文章他也看过?，他对文章里被吹得神乎其神的白家小饭馆很是好奇，他的粉丝当中有一些是味鼎记的老顾客，他们看到?味鼎记被这么拉踩超级不爽，于是强烈要求阿宽去探店白家小饭馆，让广大网友看清这家小饭馆的真面目，狠狠拔一拨草！

前辈与我的直女游戏  对象在对门  夏天司马兰结局  将军家的小娇妻  炽烈奔逃  糙汉猎户捡到娇软公主宠成心尖宝+番外  酆都事务所  项云峰李静  快穿：病娇反派又黑化了  宦官太温柔  重生之谋嫁  穿越之直女入仕娶妻  身为“痴情男二”却桃花不断  锦书与云  神医萌妃：锦鲤茹宝又奶又甜  虐文女主进入逃生游戏后  县官大人的小福星+番外  温差  她的农家小娘子  谍海风雷