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食客们在等陆记开业,陆嫣在考虑招人。
她想做的朝食太多了,除了可以提前做好的荷叶饼夹一切、包子、豆腐脑,她还想做油条、馄饨、熏肉大饼、煎饼果子和鸡蛋灌饼,馄饨可以提前包好,但要现煮。这几天陆晟可以帮她煮馄饨、盛豆腐脑,但陆晟要上学的,不可能一直在店里帮忙。
她想雇个能帮她忙的帮厨,再招个负责收银的账房。
陆嫣跟陆晟说了,陆晟沉吟了片刻道:“账房好说,帮厨的话,我还是不建议雇人,直接买比较好。”
陆嫣愣住了。
“你现在说是只帮你煮煮馄饨盛盛豆腐脑,但长久在店里待着难免会看到你做吃食的手艺。如果是雇的人,生了二心把你的方子泄露出去是很麻烦的。”陆晟分析道:“如果是买下来的,就算是家奴了。家奴背主要承担很严重的刑罚,风险小很多。”
在大历朝家奴背主是很严重的事,被主家逮到了打死也就打死了。不得不说,如果卖身契握在手里,很多事情确实方便很多。
“账房不用担心,等爹娘过来了,让娘来收银就行。娘算账功夫可以的。”陆晟又说,“这两天我可以先顶两天,另外你去问问黄慧,她愿不愿意,如果她愿意,可以让她来。”
陆嫣又是一愣。她真的没想到这茬,黄慧做这种事是完全没问题的,黄慧读过书,又是商户人家的长女,记账收银完全小菜一碟。
说干就干。陆嫣陆晟立刻就跑去了姑母家,问能不能把黄慧借走。
黄慧正好在家,听说能出去长长见识,连工钱也没问,立刻拍着胸脯答应了:“表哥姐姐你们放心,舅母来之前店里的账就交给我吧!”
账房的事解决了,帮厨的事还是很棘手。
陆晟陆嫣跑了几趟牙行,都没找到合适的人。陆嫣想找女孩子,可是现在还在牙行里没有被人买走的女孩子大多都有些问题,要么是心思不单纯被原来的主家给卖了,要么是胆小木讷没人瞧得上。如果是给自己买丫鬟,木讷一点也无所谓,但做生意要胆小的可不行,她没那么多时间调教。
结果有一天,陆晟突然拽着陆嫣赶着驴车出去了。驴车跑了很久,跑到了近郊一个破庙里。
陆嫣一头茫然跟着陆晟走进破庙,庙里地上杂草丛生,坐着两个瘦弱的女孩,本来听到声音十分警觉,看到是陆晟,连忙爬起来惊喜道:“恩公,你是来带我们走的吗?”
陆晟没理二人,转头看向陆嫣:“这俩你觉得行吗?”
陆嫣已经懵了:“这是怎么回事???”
陆晟苦笑一声,解释起了缘由。原来前几天他去买香料,路过药铺,药铺门口就坐着这姐妹俩。当时妹妹病了,姐姐正抱着妹妹坐在药铺门口,说要卖身救妹,谁帮妹妹花钱看病,她俩就给谁为奴为婢。但是姐妹俩太小了,又一个干瘦一个病恹恹,真想买奴买婢的看不上她们,连青楼老鸨也不愿意买。
陆晟看两人可怜,从药店买了药给她们。她们就要卖身给陆晟当丫鬟。陆晟没当回事,结果这几天跟陆嫣在牙行到处转也找不到合适的人,陆晟突然想起来这俩人,就带陆嫣来看了。
陆嫣问两姐妹:“你们叫什么名字?几岁了?你们父母呢?”
姐姐说:“我叫春分,我妹妹叫冬至,我十岁,冬至八岁。我们本来是鄂州人,前几年家乡发大水,我们跟着父母逃荒过来。父亲在路上就死了,母亲前几年也死了,剩我们姐妹俩住在破庙里,讨饭为生。前一阵子冬至病了,我觉得这样下去不是办法,还不如去卖给人家当下人,好歹是个活路。”
陆嫣听了两人的话沉思片刻,答应带她们回去。这等于白得俩丫鬟,先带回去看看,实在不行再让她们走也没什么损失。于是陆嫣陆晟带着姐妹俩赶着驴车回家了。
到家的时候已经快到中午,陆嫣烧了两桶水放到厢房让姐妹俩洗个澡再换身干净的衣服。家里也没多余的衣服,都是陆嫣之前穿徐氏的衣服改的,徐氏现在给陆嫣做了好几件新衣服,以前那些衣服陆嫣不穿了直接给了姐妹俩。
洗干净换了干净衣服的姐妹俩看起来并不丑,只是瘦弱干瘪,恍惚间让陆晟想到当初的陆嫣。陆晟恍惚了一下,带着两人进堂屋坐下。
该吃午饭了,陆嫣也懒得做什么费功夫的,看着自己走前和的面,干脆做油泼面得了。
陆嫣烧了一锅水,把面扯开,水开后下进锅里,煮熟后捞出来,捞了四大碗。调料粉都是现成的,陆嫣把盐、酱油、一点白糖、辣椒面、花椒面、葱花、蒜末在每个碗里撒了厚厚一层,用锅烧油,将热油滋啦一声浇在四碗面上,浓烈的油辣香味瞬间激发出来。
油泼面
陆嫣又切了一盘腊肠,一起端去了堂屋。
“今天时间短,没时间做复杂东西,凑合吃点吧。”陆嫣一边搅着面一边跟几人说。
陆晟学着陆嫣的样子也把面前的面拌了,姐妹俩一脸茫然,看着眼前的一大碗面,还有一大盘子腊肠,整个人脑子里一片空白。
“快拌匀,凉了就不好搅开了。”陆嫣看两人坐着不动,叮嘱道。
“我...我们...也能吃这个?”春分不可置信地问。
陆嫣一脸奇怪地看过去:“不然呢?我还专门给你们再做点别的?”
姐妹俩一个激灵,连连摇手说不敢,她们不是这个意思。只是没想到她们也能吃这么好的东西。不再多话,两人也学着陆嫣的样子把面拌匀,小心翼翼吃进嘴里。
那油料充分浸染了面条,一碗面变得棕红油亮,看着就让人食指大动。一口吃进嘴里,油润、咸香、辛辣同时在嘴里爆发,舌尖被辣的微微发颤,还是一口接一口吃得停不下来,鼻尖上冒出汗珠。
陆嫣看两人埋头吃面,夹了两片腊肠扔到两人碗里。那腊肠是纯肉做的,咬一口荤香四溢,无论是辣的还是甜的都是她们这么多年都没敢奢望过的美味了。
春分吃的直流眼泪。一顿饭吃完抱着空碗就去厨房洗刷,抢了陆晟的活计。
等到活都干完,陆嫣拿出两张卖身契:“如果你们愿意的话,就签了这两张卖身契吧。不会写字就摁手印。以后就是我陆家的人了,我丑话先说在前边,我只有一条底线,就是忠诚。如果有人做出背主的事,别怪我不留情面。只要你忠诚、听话,好处少不了你们的。每个月每人二钱银子的工钱,管吃管住。咱们是开食铺的,短什么也不会短了你们吃的。这个工钱不算多,以后根据店铺营业情况会给你们上调。”
每个月每人二钱银子,还包吃包住,每天如果能吃到这种神仙饭,不给银子也值了。
春分冬至跪下给陆嫣磕了三个头,毫不犹豫地摁了手印。
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