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翻面过后,凌薇薇接着开始制作第三个韭菜盒子,同样的手法,制作好之后丢入油锅之中,然后给前一个韭菜盒子翻面,同时将再前一个韭菜盒子夹起来,放在筲箕上沥干油,就这么反复操作,不一会就将韭菜鸡蛋馅的馅团用完,而唐昊那边白菜猪肉馅则还剩了一半!
凌薇薇将所有韭菜盒子出锅后,将火调至最小保持温度,然后配合唐昊开始制作五层肉馅的千层饼,此时聂倩或许是闻到厨房的香味,也是翻身起床,迅速洗漱之后就来到厨房围观,看到凌薇薇已经将韭菜盒子制作好之后,还一阵吐槽,
“薇姐,你是不是不爱我了!
昨晚不是说好教我炸韭菜盒子的么!”
“这不是看你睡得那么香嘛,哪忍心叫醒你!”凌薇薇则是摇头回道。
接着凌薇薇又说,“本来打算就做千层饼的,不过你不是感兴趣么,要不我教你炸千层卷!”
“好呀好呀!”
得到聂倩肯定回答,凌薇薇将之前炸好的五层千层饼拿起来一个,放在案板上,先对半切开,然后叠在一起,切姆指宽的长条,切完之后,又用还剩的面团段碾开圆片,然后放上切条的千层饼,抹一层鸡蛋液,再抹一层白菜猪肉馅,接着卷成圆卷,
然后放在漏勺里,直接放在油锅里炸,稍稍将外层面皮炸至微黄,就打捞起来,放在筲箕上沥干油滴!
制作好一个后,凌薇薇看着聂倩,示意她也上手炸一个卷,看着聂倩极快上手,凌薇薇放心将炸肉卷的工作交给聂倩,自己则来到大厅,揭开昨晚睡觉前泡发的黄豆,拿出榨汁机,榨豆浆!
待凌薇薇将豆浆榨好,聂倩和唐昊也将所有面团和馅都霍霍完,
凌薇薇则问唐昊和聂倩喜欢喝豆浆还是豆腐脑,唐昊表示都可以,聂倩则表示想都尝一尝!
凌薇薇安排唐昊去清洗榨汁机,凌薇薇自己则将炸锅里的菜籽油用漏勺过滤一遍残渣,然后放在不锈钢盆里放凉,之后放冰箱冷藏室之后炒菜用!
接着清洗一遍锅后,将鲜榨豆浆倒入锅里中火煮沸,然后用锅铲不停地搅动,等聂倩学会之后,就让聂倩持续搅拌,熬豆浆途中不能离人,每次有浮沫产生的时候,就让聂倩用锅铲打捞掉,等豆浆沸腾后再调至小火,持续煮沸8分钟,然后关火冷却5分钟。
凌薇薇也不闲着,聂倩煮豆浆,凌薇薇自己则又用蒸锅掺水上蒸屉,将炸的韭菜盒子和千层饼以及千丝卷各放三个在蒸屉里蒸,定时10分钟!
等聂倩煮的豆浆冷却5分钟后,凌薇薇又从冰箱冷藏室里拿出买的葡萄糖内酯拿出来,舀一勺加入不锈钢盆中,再加入100毫升水,搅拌均匀后,将锅里的豆浆一大半舀入不锈钢盆中,然后再拿一个钢盆盖住静止半小时。
接着又将剩下的豆浆出锅,然后洗锅后,向锅中加入一勺生抽酱油、200毫升清水、一勺盐、一勺白糖搅拌均匀,接着用大火烧开,就成了豆腐脑必备的卤汁,盛放在碗里备用,再安排聂倩切一些葱花,用小碗盛放备用!
待唐昊忙完来到厨房,凌薇薇则招呼聂倩和唐昊二人喝豆浆,喜欢原味的喝原味豆浆,想喝甜豆浆的就自己加白糖,想喝咸豆浆的就自己加食盐,不过三人都是大众口味,都选择加白糖,稍稍一搅拌,然后滋一口,美滋滋!
厨房用不上聂倩和唐昊两人,凌薇薇则将两人安排到大厅餐桌上享受豆浆,然后再将炸好的千层饼,千丝卷,韭菜盒子都端出来放桌子上,让二人先吃着!
凌薇薇则返回厨房,又调了一个蘸水,一个醋碟,然后端至客厅桌上,然后将蒸屉里的韭菜盒子,千丝卷,千层饼也分别放桌子上,摆了满满一大桌,告诉唐昊和聂倩这个蒸过的韭菜盒子,千丝卷,千层饼蘸着蘸水和醋又是一番风味!
喝了一会豆浆,凌薇薇又去将豆腐脑端出来,果然已经成型,将卤汁和葱花以及油辣椒也端出来,让两人根据自己喜好喝豆腐脑!
唐昊先是喝了小半碗豆浆,暖暖胃,然后将千层饼泡着豆浆吃,一口千层饼,一口豆浆,好不惬意!
看唐昊吃得香,凌薇薇推荐唐昊试试这个蒸过的千层饼,唐昊拿起咬了一口,确实软软糯糯,又是满口的肉香,又不会像刚出锅脆脆的千层饼,香倒是挺香,就是吃多了容易上火,而且嘴角也容易气泡,所以唐昊有时候也在怀疑,自己好像真的喜欢吃软饭!
试了一下蒸过的千层饼,唐昊仿佛发现了新大陆,又试了一下韭菜盒子,也挺好吃,再拿起一个蒸过的千丝卷,唐昊一口咬下去,发现这个美食才是真的好吃,不仅不伤嘴角,而且满口肉香,真的超赞!
凌薇薇再给唐昊拿了一个没有蒸的千丝卷,表示也会很好吃,唐昊试了一下,发现比蒸过的千丝卷更好吃,根本不会让嘴角起泡,也不会上火,因为外层的面皮很嫩,一口咬下去并不会太硬硌嘴角,反而有些柔软,而里面的面皮虽然硬,但是脆脆的,嚼着香,并且周围都是肉丝,完全不会让人感觉硌得慌!
唐昊表示,吃了一个还能吃,然后对千丝卷以及蒸过的千层饼都爱不释手!
喝完豆浆,凌薇薇又招呼唐昊喝豆腐脑,一样可以搭配甜的,咸的,酱汁的,油辣椒的,唐昊想了想试了一下辣的,凌薇薇亲自给唐昊盛了一碗豆腐脑,然后淋上一勺油泼辣椒,再撒上一撮葱花,再递给唐昊!
看着眼前红艳艳的豆腐脑,唐昊也是第一次吃,以前倒是经常喝豆浆,也会偶尔吃吃豆腐,但是豆腐脑还是第一次品尝!
用筷子夹起一块蘸着辣椒油的豆腐脑,唐昊放入口中,软软嫩嫩,如果再搭配上香油,芝麻粒,唐昊觉得口感会更好,于是将想法告诉凌薇薇,凌薇薇则欣然接受,笑着表示下次就按照唐昊的口味来做!
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