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洪爽无法独立完成这项艰巨任务,回家找父亲和二叔商量。
洪万和说她傻,如今大餐厅开发一道特色菜式少说投入十几万,香云大酒店财力雄厚,竟舍不得花钱找专家,让她帮忙就是在利用她。
洪万好脱离餐饮行当十几年,不清楚目前的行情,倒觉得无所谓,说不能事事都以钱衡量,平时肯帮人,急时有人帮,只当交个朋友也好。
第二天晚上三人在家碰头,尝过关佩珊派人打包送来的成菜,洪家兄弟都认为破解这些菜品的制法比预期还难。
就拿极品鲍鱼来说吧,兼具了上等粤式鲍鱼红亮、香糯、鲜美、滑爽等全部优点,咬起来内有溏心,像年糕一样略微粘牙,初步估计酱汁和汤底至少使用了老鸡、五花肉、排骨、火腿、鸡爪、猪皮、鸡油、瑶柱、大地鱼、豆蔻等配料,操作细节以及背后的基本功和独门经验得花很长时间和心思去摸索。
菜品质量好到让洪万好忽略厨师的品行,称赞:“这真是名副其实的极品鲍鱼,699一只也物有所值,我都达不到这个水准。”
洪万和也说:“他只靠这道菜就能吃一辈子了,中间工序随便想想都很复杂,从泡发干鲍算起至少要花一周时间准备。”
这堪称人间至味的鲍鱼让他俩同时想起一位故人,不谋而合地偷瞄洪爽。
郑传香正好下楼,洪爽端起佳肴请她品尝。她也对极品鲍鱼赞不绝口,向儿子们惊叹:“真好吃,自从明仔死后我就没吃过这么可口的鲍鱼了。”
她口中的明仔全名叫做范瑞明,洪爽知道此人是父亲和二叔的同门师兄弟,据说是冷长生最得意的弟子,二十出头已能独当一面,可惜英年早逝,没能重现厨王传奇。
说到他的死,还与洪万和有关。某日他和洪万和走在街上,身旁的建筑物招牌突然脱落,范瑞明为掩护洪万和当场被砸死,时年二十八岁。
洪家人感激他的救命之恩,年年忌日都会前往墓地洒扫,洪万好每年都带孩子们去,其中洪爽从不缺席,没见过范瑞明也形成了亲切印象,听了奶奶话,自然询问:“嫲嫲,范叔叔很会做鲍鱼?”
“对啊,他做的鲍鱼粒粒糖心,又香又润,鲍汁拿来浇饭,我都能多吃两碗呢。”
郑传香兴味盎然地夸奖逝者,遗憾随之而来。
“可惜这么能干的小伙子偏偏死得早,下个月就27年了。”
说罢叮嘱洪万和:“往年你不在,都是你大哥替你去给明仔上坟,今年该你亲自去了。去的时候带一个烧猪头一对大元宝蜡烛,人家是替你躺在那儿的,你要诚心诚意祭拜。”
洪万和回说:“知道了。”
语气略显敷衍,不自觉地抖动右腿,立遭老母声斥。
“男抖痴女抖贱啊,还不给我打住。”
郑传香知道儿子一紧张就会犯这毛病,跟着诘问:“你是不是又背着我们干坏事,闯了什么祸啊?”
“没有,妈,我们正帮二妹处理正事,你别打岔好不好?”
洪万和将话题扯回菜谱上,对洪爽说:“二妹,这几道菜不是两三天能想明白的,我看我们三个分分工,我和大哥帮你搞难度大的,剩下两三道相对简单的你自己抽空研究。还有一件事你得先跟你那朋友讲清楚,厨师研发菜品跟科学家搞发明一样,本人不公开其中的细节和窍门,其他人很难原封不动复制。我们顶多做出味道差不多的菜,也许比他好一点,也许比他差一些,总之不可能一模一样。”
洪万好认同他的话,让女儿千万交代明白,免得出力不讨好。
分工停当,他送洪万和去车站,走出家门便埋怨:“你刚才太沉不住气了,好好地抖什么脚,害老妈生疑。”
洪万和虚惊犹存道:“谁让她突然提起范瑞明,还当着二妹的面,我一吃惊就忍不住抖起来了。”
洪万好啧嘴:“二妹又不是不认识范瑞明,你就当什么都不知道,学我这么镇定就没事了。”
洪万和见大哥平风静浪,疏无怨气忧思,明知他不喜旧事重提也不禁叹服:“大哥,老实说我真的很佩服你的心胸啊,世界上估计没有几个男人像你,知道真相还能既往不咎地忍下去。”
洪万好嗔怪:“不是叫你别提嘛,我不管范瑞明以前做过什么,人都死了何必再追究呢?更重要的是二妹就是我的女儿,她又懂事又孝顺,我养了她26年,到死都想做她老爸,任何事都不能破坏我们父女的感情。”
洪万和表示支持,他也真心疼爱洪爽,但想到她那卑劣无耻的母亲,心底总有不甘翻腾。
“要不是顾着二妹,我早把夏蓓丽干过的丑事宣扬出去了,看姓姜的还会不会拿她当宝。”
洪万好叫他别再纠结:“都是没相干的外人了,她是好是歹都不关我们的事。人活一辈子最重要的就是开心,只要全家人快快乐乐在一起,还有什么不满足的?你有空记以前的仇,不如想想怎么过好自己的日子,不然老妈每天念,连我都烦啊。”
胸无大志的男人追求少要求低,心态也较为平和。那些古早往事已是远去的逝水,当下还有那么多烦恼亟待解决,哪能把精力浪费在追忆上。
前天曾淑琴悄悄告诉他对冷家姐弟的新发现,十分肯定他们就是冷忆梅的孩子。他登时照搬了妻子的惶惑,这两日心里像压着砖头,很想告诉弟弟。
“阿和。”
“什么?”
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