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“不然,就把电话线改成传真机用,听说你家还没传真机。”
“不会装呀。”
“叫人上门好了,就这么办。”
朋友说:“说到传真机,真是伟大的发明。传给对方的信件可以留下。从前没有传真机的时候,我不知道写过多少信给古龙和三毛,当今他们都死了,信件也失散了,如果当年是用传真的,多好!”
“真可惜,”我说,“不然集成一本书,也一定会很好看的。”
“是的,”他同意,“私人信最好看,不是情书的话,不会啰里啰唆,只写些生活点滴,字字精简。”
“我看过不少古人的尺牍,像郑板桥家书都见真情。”
“是呀,现代作家的也好看,像鲁迅那样的人,写起散文很严肃,一旦写起信来,就放松得多了。”
“那时候文人的信件和日记都好看,什么都写,看到的例子,有很多是埋怨夏天蚊子多,给叮得烦恼。”
朋友听了笑了起来。他说:“但是朋友给我的信我也没好好保留,我这个人最不擅长收藏东西,连自己的书也没有收齐。”
“当今用电邮,别说存不到原稿,连字迹也看不到。”我摇头,朋友也摇头。
骗洋人
溶了鱼粉,加白酒,很快地做成一个白酒西红柿咖喱来压轴。这一餐,骗得过洋人。(蔡澜语录)
郑太太帮手,把一大堆食材搬进她的车内,送我们去苏美璐父母的家。
苏爸爸是位该教育家和书法家,屋里堆满书籍和字画。苏妈妈打扫得一尘不染,厨房尤其干净。我想,由我来做菜,之后那厨房一定被我搞得乱七八糟,还未开始烹调,已感歉意。
火炉只有弱小的两个头的。普通家庭,已非常够用,但一下子要煮几样菜,时候不够。既来之则安之,先弄些简单的。
沙律可以不必做了,上回做给苏美璐看的,是将青瓜和洋葱切成薄片,揉了盐,挤干水分,下糖,淋白醋家加刚磨的炒花生一起拌,据说非常成功。
这回把马铃薯和猪肉切成细丝,加大蒜生炒,这一道仿北京人做土豆丝炒肉,很快做好。
西洋菜花炆虾,也很方便,凡是带着西洋二字的,小岛上就可以找得到。
椰菜汤上桌之前我问苏美璐:“可不可以买到天津冬菜?”
“这种干货,在另一个岛上还能买到。”
我把冬菜撒进汤中调味,洋客人会做椰菜汤,但没有了冬菜,味道差个十万八千里。
冬菜也能加在肉碎中,塞进吊桶鱿鱼,蒸也好,焗也好,事前做好,等客人来时在微波炉叮一叮,就能应付。
银鳕鱼煮咖喱,但教苏美璐说要先煎一煎,才没腥味,肉也不会松散。
几尾小鱼拿去炸,只要小岛上能找到的,什么鱼类都行。秘诀是炸完之后,待凉,再翻炸一次,炸到骨头都酥了,一定香脆。
接着用糖和酱油红烧肉,什么肉都行。再来一道汤,用江瑶柱褒红葡萄。
最后是甜品,把几粒肥大的西红柿,水滚三两分钟,即刻倒入冰水中,肉一收缩,皮就脱开。另一厢,溶了鱼粉,加白酒,很快地做成一个白酒西红柿咖喱来压轴,这一餐,骗得过洋人。
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