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第144章（第1页）

连着尝了十几个，林沐心发表了点评：“普通了一点。”

“啊？”黄白文急了，“这栗子真的很好吃哇！”

“首先，那款全靠栗子本身甜味的可以划掉了。采购部这一次买到了好栗子，下一次呢？栗子的甜度又不是咱们能控制的，对不？”林沐心说。

黄白文这才点点头：“对，那我划掉。”

“然后你这十几款，怎么说呢……”林沐心斟酌了一下，最后道，“味道可以，口感，不行。”

“口感？”黄白文愣了愣。

她放下本子，拿起一块掰开看看，又吃了一口，不解道：“酥皮不干口，内陷也清甜，怎么会口感不好呢？”

“你说的还是口味，不是口感啊。”林沐心笑起来。

正好一旁潘如珠送来一杯茶，里边泡着陈皮。林沐心喝过一口后，道：“你这样，再试一款。栗子一部分打成泥一部分打成碎粒，一起揉馅儿。或者栗子泥加蜜红豆，酥皮还是做淡口味或者略带咸味的。”

黄白文听得不住点头，她明白过来小老板说的口感是什么意思了。

仔细记下这个方法，黄白文又道：“还有一批山楂锅盔，是不是也可以这么做？”

这一批新的山楂锅盔还在烤炉子里，不一会儿，潘如珠去把一叠山楂锅盔拿出来，黄白文则忙忙碌碌的给每个锅盔旁边贴小纸条。

她们这样做，只为了挑选出口感味道最好的哪一款，再投入生产。

黄白文做的山楂锅盔可比昨天林沐心买的好吃多了，酥皮厚甜，里边山楂馅不薄不厚的一层，一口下去，再嚼上一嚼。

酥皮的甜中和了山楂的酸，山楂的酸刺激出的口水又软化了外边的饼干酥皮，结合得十分完美。

“这个不错。”林沐心又试了其他几个，没啥大的改进，就在外边饼干皮的硬度和里边山楂馅的酸度上做了一些不同的改变。

黄白文欣喜道：“冬天山楂多，也好吃。等夏天，咱们还可以做别点心。”

“嗯嗯。”林沐心也开心，黄白文理解了一个至关重要的理念，那就是什么时令就吃什么。

“对了，我是不是可以在里边加一些蜜山楂？之前我吃别人家卖得

，都加一些瓜子仁儿，都不脆不香了。”

“陈皮山楂，青红丝，看着试。”林沐心表示自己没有任何意见。

这几天黄白文就试了这么些点心，没有做什么新的。林沐心提议要做一些果仁酥糖，过年嘛，桌上没有花生芝麻糖怎么行？

趁着机会，林沐心亲手做了一批花生葱香酥糖。

这些酥糖被林沐心切成一个个小方块，黄白文吃了一个就不解起来，又尝了好几个。

一连好几个，她也吃不出到底是为什么，只好求教。

“糖不粘牙，还脆脆的，一咬就碎成渣，有点像是咬干果一样，老板，糖里面你加了什么啊？”黄白文捏了一个在手里，翻来覆去也看不明白。

林沐心洗了手，从抽屉里拿出小包装袋一个个装起来，笑道：“熬糖的时候加油酥，烧油酥的油可以用葱油之类的，这样就带上葱油味儿了。咬下去也不粘牙，还更香。”

普通的花生糖做法就是熬糖，倒花生，搅拌倒出切割。

但是那样的糖十分粘牙，非得嚼到最后花生和糖混合在一起了才行，说不准吃完了，牙缝里还卡着一点糖抠不出来。

但是林沐心做的这个酥糖竟然一点都不粘牙，还特别脆，吃上去感觉里边不加花生也完全可以。

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