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做一份金鲤清汤,一定要用两条金色鲤鱼。
不能是一条,也不能是三条,一定要是两条。
上好的清汤,一定是砂锅,碳火,慢炖细煨。
砂锅里,两条金色鲤鱼首尾相连,呈现出阴阳相汇,太极圆融的姿态,神情活灵活现,仿佛还在互相追逐。
这就是,只有天生黑白交融的熊猫人才能研发出来的食谱。
金鲤清汤的食材相当简单,两尾金色鲤鱼,还有清澈的泉水,仅此两样而已。
金色鲤鱼必须是金辉溪的金色鲤鱼,并且不能太瘦,也不能太肥,不能太小,也不能太老。鱼肉与鱼膘达到最完美的比例,肉少一分则柴,膘多一分则腻。
这样的鱼,正正好是最鲜活的时候,正正好是最美的时候,也正正好,是最美味的时候,正正好,是最适合被吃掉的时候。
而泉水,则是从锦绣谷流出,滋润了整个平原的生命之泉。在四凤谷肥沃的土壤和广阔的平原上,只要有足够的泉水滋润,种下的作物甚至可以达到一天一熟!
食材都是顶级的食材,可惜只有两样,而这道料理最难的部分,正是如何用两样食材,做出一份最完美的清汤。
这全靠厨师的技艺。
熊猫人大厨们用真气,克里斯用灵力,都是殊途同归。
这道料理的特殊之处就在于,虽说是细煨慢炖,但全程都要精细操作,即使是现在的克里斯,也没法在烹饪这道料理时开太多时间加速,不得已,只能自己和料理一起进入整体时间加速状态。
在外界看来,克里斯就像是一部慢到极点的慢动作影片,但是又以超高倍速播放,看起来反而有些快。
没有调料,没有香料,怎样做一份美味的鱼汤?
答案是互补。
这就是为什么一定要两尾金色鲤鱼的理由。克里斯的灵力全方位渗入砂锅中,全方面包裹在两条金色鲤鱼身上。
金色鲤鱼之所以得到这个名字,就是因为背上有一条金色的背鳍,唇边有两条金色的胡须。这两条金色胡须正是整条鱼身上最美味的部分,也是最难料理的部分,寻常厨师根本无法引出这份食材真正的味道。
蕴含着生命能量的泉水微微沸腾,一个个细小的气泡舔舐着金色胡须,让其在水中摇曳摆动,宛若活着时一样。
气泡中裹挟着的,正是克里斯的灵力。
在灵力的冲刷下,四条金色胡须缓缓破碎,溶解,最终如流光般消逝。而整锅汤,也染上了金色流光般的色泽。
一深一浅,两种深浅不同的金色在锅中泾渭分明又互相交融,正是来自一雄一雌两条鲤鱼的胡须。
如果这时有人揭开锅盖,无需任何香料,整锅鱼汤已经开始散发出迷人的芳香……
这一步是整道料理中最基础的一步,也是最关键的步骤之一。克里斯不敢大意,操控着灵力继续接下来的料理。
在流光的清汤中,两尾金色鲤鱼也开始渐渐溶解……
是的,溶解,这就是为什么克里斯要先处理四条胡须,只有先把它们处理了,才能让鱼皮,鱼肉都融化在汤中。也只有金辉溪里的金色鲤鱼,才有这么神奇的胡须。
紧致的鱼皮最先融化,随后是肥美的鱼腩,带着一丝鲜甜的半透明鱼脑,以及最为柔嫩的月牙肉……
随着两尾鲤鱼的融化,金色渐渐淡去,整锅汤渐渐变得浓郁,同时也难以避免地浑浊起来。
很快,砂锅里只剩下两局洁白如玉的干净鱼骨,再没有一丝鱼肉。所有鱼肉都融化在汤中,看起来反倒像是粘稠的鱼羹。
克里斯用灵识扫过一遍,却满意地点了点头。随后,手上动作一变,猛然间加大了灵力的输出,在灵力的催动下,两尾鱼骨开始旋转起来,在汤中搅起漩涡,细密的鱼刺仿佛化作利刃,互相碰撞,击打,又像是……
在互相打磨!
鱼骨和鱼刺化作的利刃在汤中一次次划过,带着灵力的波动一次次切割来浓稠的鱼汤,同时,泉水中蕴含的生命能量被激活,奇迹发生了。被融化的鱼肉变得浑浊浓稠的汤汁渐渐化开,再次变得清澈起来!
在一次次的碰撞中,鱼骨也在渐渐融化,可在灵力与生命能量的调和下,整锅汤非但没有重新浑浊,反倒越来越清澈……
……
希波吕忒女王愣愣地看着自己面前的这碗清汤。
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