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第7部分（第1页）

可以买到现成的菜肴。东京是有名的可以品尝到全世界风味的城市。与一天三顿自己不煮饭就没得吃的时代不同，如今即便没有菜刀，日子也过得下去。

不过，当想和家人吃顿简单晚餐的时候，想和朋友在家里悠闲地放松一下的时候，能够毫不费力地、利用现有的原料迅速做出美餐的女性，实在是太有魅力了。另外，成品菜肴为了便于保存，很容易味道过重。如果想吃点清淡的，品尝一下原料的滋味，自己做最好不过了。而且自己做只需要原料费，就算买最上等的货品，也贵不到哪里去。最上等的货品不必怎么费事加工就很好吃，也令人高兴。

酱油、大酱、芝麻油、干松鱼等调味品，也要选优质的买齐备用。朋友赠送的新鲜西红柿、葱、山药等，生吃或者仅仅蒸煮一下，原料的味道就慢慢渗了出来。品尝食物的本来滋味，是生活美好的一个标志。仅靠快餐店的汉堡包、家庭式餐馆的奶汁烤菜、商场地下的成品菜，是无法提高口味来辨识材料的好坏的。

与大量生产相对的，是家庭饭菜的味道，其中得到孩子们和朋友称赞的是汤。将蒜和洋葱炒好，把家里所有的蔬菜都切碎，多多地放进汤里煮，这样的汤呵护身体，十分宝贵。牛肉汤或俄式红菜汤等也能使身心都温暖起来。果酱、腌菜、果酒等可以自制的食品，自己做当然好，但由于空间等问题，不是每个人都有条件。如果可能的话，不妨做做看。

怀石料理、法国大餐等，要轻松地每天去光顾也许很难，但请朋友来吃饭时，自己会几样拿手好菜就太妙了。现在中年男子中流行做荞麦面，很费工夫的饭菜大家一起品尝，会感到特别快乐。

正月的新年饭、三月偶人节的樱饼、五月的粽子和柏饼、中秋的糯米团子和毛豆、大酱萝卜和赤豆团子羹……全部自己来做也许很难，但可以亲手做一两样，配上桃花或菖蒲、芒草或菊花，通过食物来细细体味季节的变迁。

知晓花的名字

日本是得到大自然恩惠的国家，自古以来，种类繁多的花草树木就得到人们的喜爱。

仅就樱花一项而言，不仅有常见的染井吉野樱，还有大岛樱、彼岸樱、山樱、泷樱、郁金樱等许多种类。鼠曲草、繁缕、宝盖草、水芹、荠菜、蔓菁、莱菔等春季七草，胡枝子、女郎花、桔梗、芒草、泽兰、葛、瞿麦等秋季七草，还有应季开放的花朵，让我们感受到季节的更替变迁。柞树、山毛榉、枹树等阔叶落叶树通过嫩芽或红叶，敏感地将季节变化传递给人们。最近，绶草、长鬃蓼等自然界的草木已从都市中消失了踪影，人们只能依靠公园里人工种植的花草树木来感知节令。

遗憾的是，这些在《万叶集》和《古今和歌集》中吟咏过、被《枕草子》和《源氏物语》描绘过的花草树木，很多日本人却不再知道它们的名字了。修习茶道和插花的人，按说应该学会细细体味季节的感觉，但现实中很多人却只学到了点茶的顺序或花的排列法。也许是我个人的喜好，我总觉得在日常生活中，能够知晓自然界花木名称的女性，是非常典雅而富有魅力的。不知道演艺明星或歌手名字的成年人，常会被年轻人看不起，但很多流行的明星或歌曲只红火一两年就被人遗忘，消失得无影无踪。相形之下，花草树木却在这片土地上生长了数千年，装点着我们的国家。

知道花木的名称，与珍爱自然的态度联系在一起。知道花木名称的人，可以说就是仔细地观察大自然的人。喜爱植物的昭和天皇曾经说过，不存在无名之草，一切草木皆有名称。知晓草木名称，是珍爱自然的第一步。

露草色、浅葱色、朱鹭色、桧皮色、利休鼠等色彩名称，都是来源于植物或动物，这样的例子有很多。

同样，在食品方面，快餐或便利店的包装食物越来越多。但不要只吃这种现成的饭菜，有时也不妨买了原料自己来做，只加一点单纯的调味来品尝蔬菜和野菜，体味季节的感觉。日式饭菜因为有利于健康，在外国人中大受欢迎，但我们自己却不再吃传统的日本饭了，真是很可惜。由大酱、酱油和豆腐做的凉拌，还有醋酱凉拌菜、芥末酱油凉拌菜等，现在家庭中也不怎么做了。在全球化进程加快的今天，珍惜自己生活的独特性变得尤为重要。

新年、偶人节、端午节、七夕节、盂兰盆节、中秋节等节日，与孩童时代的回忆重叠在一起，让我们感知到季节的变化。我有一位朋友住在很小的公寓里，她把墙壁上一个小小的凹处当作壁龛，布置出一幅微型的季节变迁图。立春的赤鬼面具和豆子　、偶人节的折纸天皇皇后偶人、七夕的细竹、中秋的团子和红叶——这些细微处的用心，让人们感受到这位女子心思的细腻与生活的品格。

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有阅读古典的趣味

说到自己的感性和价值观是如何形成的，我觉得从孩提时代开始的读书有着很大的影响。从安徒生童话、日本的神话故事开始，托马斯？曼、赫尔曼？黑塞、罗曼？罗兰、托尔斯泰、陀思妥耶夫斯基等，许多曾经如饥似渴读过的名作浮现在眼前。对三十几岁的人来说，《风之谷》、《Touch》等著名动画或漫画，也许是令人怀念的心爱读物。

有人心里也许留有电视剧、电影的故事情节或画面片断，有人热爱圣经或论语等古典，也有人喜欢《古今和歌集》、《万叶集》等和歌集，或者海涅、兰波的诗集（其实，我喜爱的正是自从被正冈子规批判以来、被认为已经完全过时了的《古今和歌集》）。

对这些留在心中的书和影像，我们要好好珍惜。如果只读畅销书或流行的实用技巧书，读过便扔，连书名都记不住，人生是不会丰富起来的。很多书随着时间的流逝而被遗忘，消失了踪影。在必须为工作所需而读很多书的时候，是没什么时间去读流行书的。而古典作品在时代变迁后依然能够留存下来，大都颇有价值。能够反复重读的心爱书籍不舍得丢弃，想保存起来，但问题是没有那么多空间。从这个角度说，图书馆是令人感激的设施。时隔数年再重读名著，会发现它的另一种面貌，而以前读时因为经历所限却未能察觉。

可能的话，不妨背诵一段令自己心动的古典。短歌与诗的音调优美，即使看的时候不能完全记住，出声地念几遍，却可能意外地记下来。平安时代上流社会女子的教养，首当其冲的便是书法、乐器和背诵《古今和歌集》。在现代来说，大概就是电脑操作、乐器和古典文学吧。虽说如今没有必要把古今集的全部和歌都背下来，但知道这些和歌，观察自然界花鸟风月的眼睛却的确会敏感起来。俳句也有同样的功效。

据说人们对自己十几岁时，尤其是十七八岁时唱的歌，如学校音乐课的歌、流行小调、电影主题曲等，一生都会感到怀念。除此之外，还有一些最好能听一听的音乐。不仅限于莫扎特、贝多芬、舒伯特等人的古典名曲，爵士乐的经典曲目也好，流行歌的名曲也好，有自己喜爱的歌曲是非常幸福的。

有喜爱的音乐，爱好音乐不是出于炫耀而是为了欣赏，这会给人生带来余裕。运动也是这样的。即便没什么实际用处，即便对工作没有直接帮助，一个人拥有这样锦上添花的部分，便有了人情味，让人感受到他的品格。有的男子面对自己的兴趣爱好，眼睛会像少年一样闪闪发亮，这是很好的事。我也尽是喜欢些对收入和职业没什么用处的事，自己也觉得很奇怪，但也许这才是我之所以为我的地方吧。

珍惜纪念品

《“扔！”的技术》成了畅销书，杂志也在接连不断地出《简洁收纳》、《整理术秘诀》等特辑。但无论怎样熟读这些书和特辑，我想也不太会有人能把身边整理得简单利落，我自己也是这样。社会富足之后，每个家庭都物满为患，到处充斥着嫌住宅太狭窄的叹息声。

在此情况下，即便说要爱惜东西、珍惜纪念品，恐怕大家也会说“没地方放，难啊”。的确，要想简单利落地生活，就不能拥有太多东西。多数日本人是在半个世纪内突然富裕起来，还不知道该怎样和物品打交道，因而会被物品所累。

在富裕的欧洲，中产家庭——不是暴发户——不蓄积太多东西，而是爱惜旧的物品。盎格鲁萨克森人不把钱花在吃穿上，但在房子和家具方面却十分慷慨。即便在日本，在被称为“旧家”的世家府上，就算有考究的家具和古董，由于收纳库等设备很完善，生活也能够过得十分简洁。

欧美尊重旧物，日本喜欢新品。其实，在传统的日式生活中，当新品入手的时候，会有一个旧物离手的仪式。新年的装饰品会在正月十五的驱魔仪式中烧掉，护身符、偶人在年末寺庙的举火仪式或新年神社的净火中烧掉，盂兰盆节的装饰品会在放河灯时顺水漂走。这种完成了某种使命后应当消失的物品，与应当好好珍惜、长久保存下去的物品是不同的，对它们的区分非常重要。对于已经发挥完作用、应当消失的消耗品，一定不要留着，而应当让它进行循环。废弃物处理是保护地球环境的一个重要课题，对于家电产品、空瓶空罐、废纸的回收已经渐渐地进行。可以利用各种机会，如商店或自治团体的回收等，来清除这些废弃物。静脉如果堵塞，物质便无法顺畅地运送。排毒对健康非常重要，在生活中也是必要的。

在循环使用物品的同时，也不妨稍买些一辈子要放在身边、至少要用上三十年的家具或器物。洋服是消耗品，但和服好好爱惜的话可以连穿三代。我母亲在订婚仪式上穿的长袖和服和衣带，我们姊妹和我的女儿都在婚礼上作为换装礼服穿用。时尚性的饰物到了一定时期只能放弃，但少量真正的宝石却可以赠给下一代。

珍惜父母的遗物，会觉得他们的爱还在守护着自己，感受到生命的延续。在身边留一点这样的纪念品，哪怕一两件也好。“不用回顾过去，现在过得好不就行了吗？”——这样的生活态度，很难让人感受到品格。我们现在的生活，存在于过去与未来之间。不仅拥有现在，还拥有过去，思考未来——从这样的生活中，品格才得以诞生，不是吗？

不拿免费的东西

走在车站、繁华街上时，有人会派发消费者金融或约会俱乐部等的面巾纸，有时也会拿到洗发水、化妆品的试用装。有人觉得，派送的人都是在做兼职，必须早点发完，自己还是收下比较好，而且公司发放这些也是有目的的，就都收下吧。但是囤积很多免费的纸巾并不体面，尤其是对电话俱乐部、消费者金融这种广告主的东西，要注意尽量不去拿。对自己并不真正想用的洗发水和化妆品、并不想吃的食物试尝品，还是不要出手为好。只要可以白拿，就什么都拿，这么做有点卑下，也会丧失品格。用自己的标准进行取舍选择，身边才会简单利落。

不仅在街头，出席商品交易会、专题研讨会等许多场合下，也会从广告主企业那里得到一点小礼物（如带有企业或商品标记的小物件等）。有时也会有非常可爱、不舍得丢掉的东西，但如果不是，最好一开始就不要拿，这样家里不会变得乱七八糟，物品也不至于浪费。不要什么都收，要有说不要的勇气。

商场的食品卖场也提供了很多试尝品。如果考虑是否要买，慎重起见先尝尝看，那是可以的，但如果每样都抓一些当午饭吃，那就不合适了。被认识的人看到会难为情的、令人羞耻的行动，还是不做为好。

在吃的方面，必须注意吃自助餐时、或在酒水不限量的餐馆等地方的礼仪。盘子里堆得自己根本吃不下，吧唧吧唧地大嚼特嚼，那副样子实在没什么魅力。在冷餐会上，适度地吃点东西就好，应当把心思放在和大家交谈上来。在餐会上一边端着盘子、拎着手提包、拿着玻璃杯，一边说话的人，如果不是相当有技巧，是很难显出优雅来的。参加宴会不是为了吃东西，而是要以与各种各样的人见面为目的。

在酒水不限量的小酒馆或餐馆中，想着“一定要喝够本”，咕嘟咕嘟地猛倒猛灌，也太不雅观。算计着“不喝就亏了”的样子很是卑下。而且，如果吃得太多、喝得过量，事后后悔的还是自己。过量的饮食不仅有害于健康，还会丧失品格。即便不够合算，也要让每一杯都付出相应的对价，这样才有品格。

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