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掀开热气腾腾的包子炉,眼疾手快的一手两个,拿出四个包子,冲罗甲摆摆手,让他快点搬去案子上,下面一笼包子我还等着看看成品怎么样。
“云香,玉书,可夏,小凉,你们谁帮我尝尝这个肉丝木耳的包子咸淡怎么样?”把包子放在竹编的小盘子里,端起来准备给她们一个发一个,我好根据她们的建议做一些调整。我自己觉得这个馅调的非常的美味了,比辣椒肉丝的还好吃。
人还没走到她们跟前,就被一个箩筐给挡住了,“别过来,我现在看到包子就难受!”“吃不下了,真的吃不下了!”可夏与玉书两个摇头晃脑的拒绝了我,云香与柳凉就更夸张了,一个直接捂着嘴,一个直接捂住脸,看都不想看了。
哎,这才开业两天,她们就不配合了。还能找谁给我试口味啊?
林溪与妙语,第一天试着做的时候,吃了七八个包子之后,在怎么央求,都不肯给我试包子了。梁勇与拥伯,在开业的第一天,吃了也不少,反正我是每笼拿出来一个,包子是卖完了的,具体卖了多少笼也不知道,那会忙的要晕倒,空出来一个笼屉,就赶紧包满了放上去,包个三笼就开始上锅蒸,林母和林溪说是有四五十笼,我觉得没有,反正他们第二天就不肯帮我试吃了。今天,连玉书她们也不帮我试了,人人到了见包害怕的地步了。
为了满足更多人的口味,现在做了七种包子,酸菜肉丝,辣椒肉丝,白菜肉丝,白菜豆腐,萝卜干肉丝,菜干猪油,辣菜干豆腐。今天看到木耳泡的多了,我又学着岑娘子拌馅的步骤,新调了一个口味,就是找不到试吃的人。还好只蒸了一笼屉,等下收了摊,带去给摘菜的力工,让他们尝一下。
吃早食的商队大部分都是昨夜没能进城的,过了忙碌的一个时辰,城门口的人就少了很多,地里忙着收菜呢也没再等,利落的收拾了摊子,让罗甲赶着毛驴,先把放东西的推车拉到屋里,把东西放置好,其他人直接先出城去,在地里汇合。都以为做生意很赚钱,其实前期投入很大,为了来城门口方便,又订做了一个推车,做成一人高的柜子样式,下面中间的台面上是几个箩筐,用来放包子,最上面是一个遮阳遮雨的打伞。平时就在离城门口不远的一间靠街的门面里蒸包子,蒸好了再端到推车这边来卖。遇到集市的时候,门面也会摆上一两个箩筐,一起卖,这里的集市一个月有六天,算是比较热闹的一个大城了。
八月就要进入下旬了,菠菜已经收了一次,剩下的小的嫩的,过十几天再收一次,就可以翻地种二茬了。这两天赶着收的是芹菜,这几日天气凉了,长得也差不多了,要赶紧收了,免得长老之后口感不好。这种感觉,和农忙抢收差不多的感觉了,大太阳的时候,不能收,菜会蔫,雨了,不能收,割掉的菜心会坏。一天到晚也就三两个时辰能干活了,真正要争分夺秒。
风吹起马车帘,一股冷风吹了进来,吹的人脑门一凉,这才八月底,温度都只有十几度了,起的早的赶路人都穿上了夹袄了。我们围着包子炉倒不是没觉得冷,这会离了炉子,被风一吹,鼻头一痒,就开始要打喷嚏了。
吱吱的马车停了下来,除了马儿喘气的声音,还有风吹过的呼呼声。“一会下去马车,把你们的短夹袄穿上,地里风大,被受了凉,尤其是可夏,你最小,把你的那件长夹袄穿上,风寒可不是闹着玩的。”我先把自己的夹袄穿了,盯着她们一个个穿好了衣服,才打开车门,准备下车。
刚刚打开车门还不觉得风大,等到人在地上站稳了脚,离开马车远了一点,没了马车挡风,差点被风吹的站不稳,这地里的风怕是有六级,风裹着泥沙吹过,感觉天更暗了。
顶着风深一脚浅一脚的,沿着两拢之间的空地往前走,地头的这些都是摘了大的,留了小的,今日要摘的芹菜还在往里一点的位置,种的太多了,吃的人又少,我是直接连根拔了,腾出地来堆肥,明年好种粮食。要是自己种的芹菜,就可以只割下来茎叶,留下根还是能继续再收一茬的。
他们的速度还挺快的,三个力工,三个小厮,早上到现在已经收了七八筐了,看着空出来的地,约有一亩了。这个芹菜是属于香芹,瘦瘦小小的个子,一大筐才百十斤,算起来没有种萝卜白菜产量高,但是这个价格还可以,一斤能卖到十二文,一亩地差不多是十两的收入了,除了成本,能赚一半,算是比较好的了。白菜萝卜的价格才三到五文,低的可怜,要不是种了太多,腌酸菜用不完,这个价格真想都腌成酸菜,卖酸菜能多赚好多银子。自从酸菜鱼搬上餐桌,岑娘子腌的酸菜全被吃光了,又赶着包子铺开业,用的酸菜更多了,请着林母各处去收酸菜,也是不少费力,今年肯定是要多腌酸菜了,不然都不够包子铺用的。
几个人在包子铺的时候还是过夏天,到了这地里直接过冬天,谁也不喊着热了,搂紧了夹袄,缩手缩脚的,走到了芹菜地里,一人两拢,开始左右开弓。拔芹菜,要用巧劲,抓住根部往上提,姿势要帅,速度要快。要是抓的高了,用力拔就会断掉,手里一截,地里一截,这种就只能拔出来自己吃了。
才过了一炷香时间,可夏就嚷着脚酸腿麻,干不了了,大家都是一通哄笑,喊着让她去热饭了。到底是没干过农活,我也坚持没了两刻钟,就感觉腿子子麻麻木木的,又拔了三步远,不得不站起来,拍拍腿,伸伸懒腰,抬起头,看着灰褐色的云层布满整个天空,云朵好像是被弄脏的抹布,一滴滴灰色的水就要滴落下来。云层越来越低,像一个帽子盖在了远处的大树上,把大树不断的压低在压低。原本一片青翠的荒草地,变成了青黄两种颜色互相融合的一个奇怪色调,秋风无情,扫落黄叶,催促着人快点收割,存粮,好预备即将到来的冬天。
转动几下脖子,左看右看,发现其他都在卖力干活,只有我在偷懒,不好意思的吐吐舌头,撸撸袖子,继续开始拔芹菜。一餐一饭,当思来之不易,感受一日比一日深刻。
赶着吃了几口饼子,吃了一个包子,就着热水把肉干送下肚,拍拍手,从石头上站起来。长吸一口气,再坚持一下午,明日再来一天,就该差不多了。
天色快黑,来拉菜的牛车才晃悠着出现在地头。与赶车的孙老头一番寒暄,罗甲招呼着力工把装好筐的芹菜一筐筐的抬上车,摆放整齐,确定不会压伤,才用绳子把筐挨着串着绑好,固定在牛车的两边车帮上。今日赶得急了,天色太晚,就不再地里磨蹭了,罗甲跟着送到酒楼去称重,其他人收拾了工具,各回各家,明天再来赶收身下的十多亩芹菜。种的容易收的难,这还是每一种菜熟的时间不一样呢,要是都种同一种粮食,光抢收都能累翻了,看来要提早打算,要么雇佣,要么提前买人。收割机我是铁定整不出来的,只有人工,就只能以量取胜了。
昏昏沉沉的在马车上睡了一路,到了院子里,拖着酸麻的腿下了车,明早还要包包子,这会要去把菜切了,馅准备好,岑娘子今日家中有事,没时间准备了,晚食也没了着落,这样下去也不是事,还是要再找一个管事的,才好把包子这一块给揽起来。一个人干不过团队,只是我看了一圈,这里没有一个厨艺好的,只能摇摇头,先把玉书拉去整下晚食,我去隔壁林家去看看。
“小溪,在家吗?”提着手里的一封红糖,进了院里,临时出来,也没来得及准备像样的礼物,只能拿了一封红糖,当做是礼物。
门内传来一道苍老的男声“是谁呀?”
“林叔,是我,梁家的”看来是没在家了,我走到门前站了,林叔腿脚不太好,走过来要一会,如果家里有人,林叔是不不会来开门的。
果然,过了一炷香时间,门才打开了,林叔带笑的问我怎么我过来了,我把来意说了,让小溪回来过去一下,顺便把红糖交给了林叔,快步离开了。林叔为人憨厚,如若是走的慢了,这礼物一定是会退回来的。
回到院子里,玉书还在厨房忙活着,我看晚食久久无望,默默饿的灼热的胃,还是自己撸起袖子做吧。看了看屋子里所有的食材,有肉,白菜,豆腐,那好了,白菜炖肉,有菜有汤,再热点饼子就好了。想吃精致的,等岑娘子回来吧。
让玉书把肉切片,起锅烧油,我去洗了白菜,切成拇指宽的丝,再把豆腐切条,等下拿油煎了,就能下锅炖了。
“你离远点!”喊了玉书离开灶前,把肉片与葱姜丢进锅里,一阵噼里啪啦的声音过后,升起一股白烟,我听见声音小了,才拿锅铲去快速翻炒,等肉片变了色,打了卷,把肉片拔锅边,锅底汇了一汪油,就可以拿来煎豆腐了。嫩白的豆腐放进锅底,等了一会,才翻个面,继续煎到金黄。
还没等白菜下锅呢,可夏就开始催促了,“玉书,我要饿晕了,你好了吗?”我听了都想打她,一天不干什么活,一直都在吃零嘴,基本嘴巴没闲过,这会还在这里喊饿。
看着豆腐变得金黄,把白菜全部倒进去,多加了两勺盐,让白菜出水,慢慢先炖着,我去找找还有没有粉条。这么多人,这么一棵白菜,可能还不够吃。
翻箱倒柜找到两把宽的粉条,掰都掰不断,看着锅里白菜都变透明了,干脆一股脑全部丢进锅里,拿锅铲按着沉到汤汁里,又舀了两瓢水,漫过粉条,盖了锅盖,慢慢炖着去吧。
寻个个板凳坐着,缓一缓,等过一会粉条软了,再去翻,省的糊了锅。今晚就指望着这一锅菜活命了。
刚站起来,掀开锅盖,就听见了可夏又一声尖叫“小溪姐姐,你怎么来了!”我快速翻了几下粉条,看着变透明了很多,捞起来一根,拿锅铲按一下,还是很硬,看来还要再炖一会。“玉书,你看着,一会翻一下,别糊了锅,我找小溪说些事。”把锅铲反放着摆在锅边,锅盖挂在墙上,我在布巾上擦擦手,就出了厨房,去找小溪说正事,不然等会可夏就又把人喊走了。
“小溪,你先别走,我找你有事”果然,两个人挽着胳膊正朝屋里走呢,再晚一会,就又不见人影了。
听到我的声音,两个人转了头,又朝着我走过来。“可夏,菜好了,你去帮着盛出来,我找小溪说些事,你得帮我忙,把饭做好了!”扯着可夏往厨房的方向推,不把她支走,一会说不成事。
可夏摆摆手进了厨房,我转身拉着小溪进了屋,关上门。
抓了把瓜子塞给小溪,两人坐稳了我才开口“小溪,你想不想去包子铺帮忙,每天就包包子,切菜,调馅,和面的事不让你管,摆摊的事也不用你管,你看行不行?”害怕她面皮薄,就让她帮忙做厨房里的事。看她犹犹豫豫,我才想起来,没说工钱,赶快又递了一把瓜子,把我之前想好的说了。
“工钱你也不用担心,我是这样想的,按包子算,十个包子一文钱,一天你至少也能有个七八十文了,你看行不行?”
多劳多得,才能干的更起劲,让人有奔头。摘菜还要持续一个月,不可能天天这样两头倒,会把人累坏的,钱是挣不完的,合理安排,我觉得适当的增加一些成本是可以接受的。
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