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“姑娘是想做炙羊肉?”采菊略带疑惑地看向苏巧巧。
便是做成炙羊肉,这两只羊,全家恐怕也吃不完吧?
况且,炙羊肉做起来十分麻烦,家里这两只羊又是活羊……
即便心里有疑惑,采菊开始问道:“姑娘,用不用奴婢去厨房那边,叫尚娘子和徐娘子过来?”
苏巧巧摇头:“不用,咱们要做的,不是炙羊肉,而是烤全羊,我亲自来做。”
“采菊,你去厨房拿些调味料过来,再到药柜里抓三钱的安息茴香。”
安息茴香是孜然的另一个名字,不过在现在这个时候,它还只是一味药材,并没有人将它当做调味料来用。
不过,烤全羊怎么能少得了孜然呢?
厨房那边,两位厨娘正在准备午饭,见采菊来拿调料,徐娘子不免多问了一句:“采菊姑娘,可是大姑娘要做什么东西?”
采菊笑着回答:“徐娘子,早上将军买了两只羊回来,姑娘说要做烤全羊呢。”
“烤全羊?”尚娘子和徐娘子对视了一眼。
大姑娘莫不是要把两只羊都给做了?
“那今天这午饭……”尚娘子看了看准备好的食材。
若是再做这些菜出来,岂不是都要浪费了?
采菊又道:“姑娘说了,烤全羊要提前做准备,明天才能吃到,两位娘子安心准备午饭便是,等姑娘开始烤制的时候,若是需要帮忙,我会来喊两位娘子的。”
两位厨娘这才安心,又开始继续忙活起来。
院子里,苏三牛去找林氏之前,怕两只羊乱跑伤到女儿,索性将它们给绑了起来。
苏巧巧拿来一把长匕首,又换上旧衣服,手起刀落,精准地隔开了羊的喉咙,将血放干净之后,又将整张羊皮剥下。
苏巧巧处理羊肉的时候,苏秀秀正好写完了今天的字,也出来看。
“姐姐,整只羊不分割开,会不会不容易烤熟?”苏秀秀问。
“所以要烤得久一点。”苏巧巧答着,手上的动作却没有停。
羊杀好之后,苏巧巧割下了两条羊腿肉和一块羊肋条肉,准备晚上先做一顿,打打牙祭。
毕竟烤全羊要腌制比较久的时间,虽然现在就开始准备,但真正吃到嘴里,也得是明天傍晚了。
将拆下来的羊肉放在一边,苏巧巧将整只羊的胸骨劈开,又将两条腿中间的骨头砍断,这样便能就将一整只羊铺平,烤制的时候更好受热。
苏巧巧动作麻利地剔下三根羊肋骨,递给采菊:“采菊,这个送去厨房,告诉尚娘子晚上煮成羊汤,再擀一点面条,晚上我做羊肉炒面。”
采菊应了一声,接过那三根羊肋骨,转身朝着厨房走去,见到两位厨娘,又吩咐了苏巧巧方才交代的话。
等到午饭做好时,另一只羊也被苏巧巧处理妥当,家丁也已经将院子收拾干净,两只羊被苏巧巧浸在一个深桶里。
这两只羊刚杀完,需要将血水全部浸泡出来,烤制之后才不会有异味。
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