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“姐,我们回家做鱼吃!”庄曜和尚天问全身湿漉漉的上了岸,一人手里拎着一条大鲤鱼。
“曜儿好厉害,抓到这么大的鱼!”庄纯伸出手在庄曜的头上摸了摸。
庄曜脸色一红,“都是天问哥抓的,我一条没抓到!”
“下次你就抓到了,熟能生巧对吧!”庄纯只能这样安慰。
殷显冷冷的看了尚天问一眼,看到尚天问光着膀子上面还有水珠,一旁的尚小鹃帮尚天问拿着衣服。
“那么多姑娘看你,你好意思?”
尚天问眉头动了一下,“殷公子此话差矣,那些姑娘看的明明是你!”
“小娟,曜儿,我们回家做鱼吃!”庄纯表示她不想围观两个大男人斗嘴,带着庄曜和尚小鹃就走。
殷显对着尚天问挑了挑眉,然后大摇大摆的离开。
看着殷显的背影尚天问的眼眸微微的一暗。
庄纯回家后和尚小鹃把两条鱼刮掉鱼鳞然后把鱼的内脏都掏了出去,去掉腥线后清洗干净。
“小娟,你帮我准备葱丝姜丝和辣椒丝,再准备些葱末蒜末还有姜末!”
庄纯让尚小鹃帮她打下手,她先把一条鲤鱼的身体两侧打了花刀,然后放进锅里加入清水烧开。
水开后用勺子撇去上面的浮沫,然后加入盐,酱油,又扔里少许的花椒大料。正常应该再放入料酒和味精,不过庄纯家没有这些东西她放了少许白酒去腥味和一些鸡汤提鲜!
用小火烧开后把整鱼捞出放在盘子里,然后把尚小鹃刚刚切好的葱姜辣椒三种丝撒在鱼身上。
本来是要做一道油泼鲤鱼,庄纯突然想改一下口味儿,锅里倒油然后把干朝天椒扔进油锅里,炸出辣椒香后捞出辣椒。
油烧热直接起锅把锅里的油倒进装鱼的盘子里,热油从鱼身上浇过的时候传来滋啦的响声,同时传来了扑鼻的香气。
撒上香菜段后一道色香味儿俱全的油泼鲤鱼就做好了。
在这条鲤鱼下锅煮的时候,庄纯把另外一条洗干净的鱼沥干水然后在鱼身的两面各斜切了一刀,斜刀切进去两公分左右。
斜切后用酱油和少许盐十三香腌制片刻,将糖醋白酒清水和酱油调成酸甜的糖醋汁待用。
油泼鲤鱼出锅后再锅里重新倒油,此时用面粉和淀粉调成糊均匀在刚刚腌制好的鱼身上涂抹。
油温七成热的时候先从鱼头下锅,用勺子舀起热油淋在鱼身。直到鱼身上裹着的面糊凝固再把整条鱼都滑入油锅中。
热油炸鱼的香气从厨房一直传出院子,等着吃晚饭的几个人都咽了咽口水然后肚子咕噜咕噜的叫了几声。
鲤鱼炸到金黄色的时候用大点的漏勺把鱼捞出,沥干油后放入盘中。
刚刚炸鱼的油在锅里留上少许,尚小鹃切好的葱末蒜末和姜末一起下锅,爆炒出香气后把之前调好的糖醋汁倒进锅里,加入少许湿淀粉勾芡,起锅浇在鱼身上。
一道油泼鲤鱼,一道糖醋鲤鱼,两道鱼虽然都是浇汁,不过口感完全不同。
“吃饭了吃饭了!”尚小鹃盛饭后把米饭都端到饭桌上,然后去吃饭端鱼。
“小娟,你回家把干爷爷和干爹请过来一起吃!”庄纯让尚小鹃回家喊人,“我再做两道菜,今晚都在我家吃饭!”
“好咧!”尚小鹃把碗筷摆好后就回家去找她爷爷和她爹。
柳氏看庄纯还在忙,进了厨房用帕子给她擦了擦汗,“纯儿,还做什么,娘来吧!”
“娘,今天也算庆祝我家在镇里买房子,大家一起热闹热闹,你去喊曜儿他们进来吧,我再做两道快菜!”
庄纯把柳氏支了出去,她所说的快菜就是炒菜,在大碗里打了八个鸡蛋,放入适当的盐后搅拌均匀,然后又拿了一个碗把打好的蛋液到处一半。
看到家里有牛婆子送来的蒜苗,庄纯洗净后切成末放在一旁备用。
锅里油开后把其中一个碗中的鸡蛋倒入锅中摊成一个饼状,小火煎一会儿后把切好的蒜苗均匀撒在鸡蛋饼上,再把刚刚分出来的那碗蛋液淋在蒜苗上。
待蛋液凝固后翻面继续煎,直到熟透。
庄纯把刚刚出锅的鸡蛋饼用刀均价切成十六个三角块,摆放在盘子里。
看到家中还有些皮冻,庄纯切了一盘,然后又做了一道醋熘白菜片。
本来尚彭举和尚唯不想过这边来吃饭,尚小鹃一个人劝不动就把庄曜给喊去了,庄曜又拉又拽又求的,到底让他们两个出了家门。
晚饭的时候尚家的四口人,还有庄家三口人加上殷显一共是八个人,那两道鱼放在现代就是特别平常的家常菜,不过除了庄纯外其他人吃了一口后都觉得不可思议。
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