李少才为新得的荞麦壳枕头而开心的时候,村里人再一次忙碌了起来。
这一次收的,是莜麦。
李少才也去帮忙了,但他就很难以理解,怎么会有这么多种麦?!
干活的时候,李少才还忍不住在心里骂骂咧咧,这莜麦又是什么麦?
最让李少才无法理解的是,这莜麦的产量比荞麦还低,怎么还有这么多人种?而且,看地里的情况,种的还不少。
除了种的多之外,莜麦的处理简直复杂到令人发指。
跟小麦不同,莜麦在磨面之前,居然还要先炒熟!
莜麦成熟之后,村长早早就在村子里架上了村里唯一的那口大铁锅,李少才正奇怪村长怎么没有通知大家吃大锅饭的时候,有人背着莜麦去了。
来人将脱壳的莜麦粒全都倒进铁锅里不停翻炒,有一种糖炒栗子的既视感。
李少才凑过去看了看,一直炒到微微焦黄,有淡淡的香味飘出来,就算是炒好了。
一个人炒完,马上就换下一个人过去,大家排着队炒莜麦。
炒熟的莜麦再磨成面,背回家放着。
当天,李少才家里就吃上了莜面,到了这时候,李少才总算有了熟悉的感觉。
饭店里可以点到的土豆片栲栳栳,就是莜面做的!
不过,饭店里点到的,大多都是炒菜。
儿媳做的是同样卷成卷的莜面栲栳栳,但是是跟小笼包一样蒸出来的,每个人配上一碗蘸料,夹一筷子栲栳栳,再蘸一点蘸料,美滋滋!
太好吃了!!!
吃到嘴里的一瞬,李少才就明白了,为什么处理起来这么复杂的莜面,村里还有这么人种,是真的好吃。
不只好吃,还十分抗饿。
李少才是真的喜欢,吃完饭还忍不住问李倩巧,“这莜麦做起来麻烦吗?”
“也还好,不是很麻烦。做莜面要三生三熟,去壳一生,炒麦一熟,磨面二生,滚水二熟,捏面三生,蒸面三熟,就成了。除了磨面之前要炒一遍,跟别的麦子也都差不多。”
李少才听的目瞪口呆,这还不麻烦?
“滚水是什么?”
“就是开水和面,和好了捏出来一蒸就好了。”
这么一说,好像确实是不太复杂?
有了莜面的对比,就越发显得荞面不好吃了,“那咱们明年多种点莜面?”
“嗯。”李倩巧肯定的点头,“今年咱们留的种子不够多,只能种这么多,明年就能多种点了。”
不只是莜面,所有粮食都能多种点。
但问题在于,地不够。
李少才总算是明白村长为什么一直追着赶着二牛去开荒了,地是真的不够。
现在刚刚丰收,看着杂物间里满满当当的面缸,确实充满了底气,但李少才也不是很确定这些粮食能不能吃到明年丰收的时候。
更何况,村里人靠天吃饭,要是再来一场干旱,这点粮食根本不够看的。
家里有粮,心里才能真的不慌。
还是得攒粮食!
还是得继续开荒!
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