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等切成大块的芋头全部蒸煮软烂,路津问祈芳家里有没有擀面杖。
祈芳道:“有是有,不过你准备用来做什么?”
路津:“捣芋头呀。”
“不是有料理机吗,怎么还得手捣?”祈芳虽然不解,但还是把擀面杖翻出来交给路津。
“我想做两种口感不一样的芋泥,料理机做出来的更细腻绵滑,而手工捣碎的话,可以保留多一点芋头的颗粒感,这样不管喜欢哪种口感的客人就都能满足了。”
路津说着,把蒸熟的芋头切碎,一半放进料理机,加入牛奶、淡奶油和糖。
按下按钮后,在料理机运作的响声中,透明容器很快便被绵密的芋泥染成了淡紫色。
而路津用擀面杖手工捣成的芋泥,虽然看起来有些粗糙,但残留其中的芋头颗粒,反倒让人感觉其更好地保留着芋头原本的糯香。
【津宝懂我!我就喜欢吃有芋头口感的芋泥!】
【请把路津贴心打在公屏上。】
【小孩才做选择,我全都要!】
当路津带着做好的芋泥回到客栈厨房时,最后一盘芋头糕也正好出炉。
“路津你终于回来了,你快过来看看。”温容蓉拉着路津走到流理台前,忧心道,“这蒸出来的芋头糕怎么看起来软趴趴的,一点都不扎实,是不是水放多了,还是我们蒸过头了?”
“不用担心,刚蒸好时是这样的,等放凉了之后就好了。”
路津找出最早做好的一盘芋头糕,拿起一根干净的筷子,轻轻戳了戳芋头糕的表面。
“你看,这一盘就结实多了。”
“不过这东西卖相丑丑的,真的能受欢迎吗?”温容蓉说完,马上又补充道,“我完全没有质疑你手艺的意思。”
“现在确实看着不咋样,不过其实这还不是最终形态啦。”
路津说着,将一盘芋头糕从蒸盘上分离来出来,并切成一个个小方块,大小正好一口一块,然后将小方块们放进油锅里,用小火慢炸。
随着芋头糕表面逐渐披上一层金黄色,溢出的香味也愈发浓郁。
温容蓉在一旁看得口水都快留下来了。
正式出摊前,客栈客人,以及辛苦帮忙的节目组众人,成了第一批试吃黄金芋头糕和芋泥奶茶的人。
品尝过后,客人们纷纷赞不绝口,表示下午要再去摊位光顾。
“外面酥脆,里面软糯,我爱油炸!”温容蓉不用五分钟就炫完了两份黄金芋头糕,仍然意犹未尽,“能吃到这么好吃的芋头糕,要我再削十斤芋头我也愿意。”
“热量炸弹,太邪恶了。”冉浅嘴上这么说,但还是没忍住又吃了一块,“蘸着辣椒酱一起吃更好吃,任老师你要不要试试?”
任众德连连摆手:“辣椒酱就免了,我更喜欢原味,这么好的芋头,我得仔细品品这芋头香味。”
梁常再则嘬了满嘴的芋泥奶茶,口齿不清道:“芋泥里面的芋头味才是真的香好吧。”
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