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云珠踏进那房门内,迎面而来就见陈申端坐在一张楠木的雕花填漆官帽椅里。
陈申看了她们一眼,面色沉静的说道:“你们来呢。”
指了指旁边的一张同样的官帽椅让云珠坐。云珠倒大大方方的坐了下来。陈申面前摆放着一张枨桌,桌上放着笔海,插着的毛笔犹如树林一般。除此之外,还有一副茶具,一局没有下完的棋局。还有一把漆金算盘。
看样子,下棋的人才走不久。
陈申手里捧着茶碗,慢慢的细品,并不大和云珠搭话。
云珠倒能耐下性子,打量着周围。东面靠墙处,立着一个博古架子,上面摆放些玩器和花瓶。另一面墙上则挂着一幅墨宝,上书“宾至如归”几个龙飞凤舞的大字。
久久的,陈申才问道:“你想通呢,决定做这笔买卖?”
云珠含笑说:“陈掌柜舍得给价钱,八两银子卖荤菜的话,得卖差不多三千碗才卖得够。要是卖素菜,得卖上四千碗。我又不是傻子,这个账也算得明白。陈掌柜是个痛快人,还希望掌柜不要食言。”
陈申笑了笑,转身拉开了身后的一个小箱子,从里面拿出一个方盘,上面盖着一块红绸。他将方盘放到桌上,揭开了绸布给云珠看。云珠睃了两眼,盘子里放着几十串铜钱,新旧不一。都用红绳子串着。
“钱我早就准备好了,接下来就要你的方子了。”
云珠点头说:“这个容易。”
陈申又拿了笔墨来,对云珠说:“那好,你来念,我来写。”
云珠道:“多少的底汤,配多少的料,炒到哪个程度,都是我这些日子自己琢磨出来的,要细细量化的话,我也说不出来。不如借你们的厨房一用,再让你们的掌勺在旁边看着,我想像你们能用得上的大厨,只要看一遍就会了。”
陈申点头道:“倒是个主意。”心想这样的话云珠也就藏不了私,比一纸方子要可靠得多。于是连忙去安排。
陈申带着云珠来到后面的厨房,招呼道:“张师傅,你过来一下。”
“掌柜的有什么吩咐?”
“叫你过来就过来,还磨磨蹭蹭的?”陈申耐性不大好。
张师傅连忙走了过来,弯着腰,向陈申说道:“掌柜有什么事。”
陈申这才指了一下旁边立着的宋云珠,说道:“这是宋娘子,我让她过来做点东西,你在旁边看着,跟着学。”
张师傅心道,他也是曾经在王府里当过差的,怎么沦落到要跟一个妇人学厨艺,自然有些瞧不上。当他看了眼宋云珠时,登时便呆住了,一脸的诧异和疑惑。
云珠也感觉到张师傅看她时,脸上露出的异样,暗想,莫非以前是见过面的?可她就是没什么印象啊。
张师傅诧异之余,话语也变得结巴了起来:“好……好的。”
云珠心想早点完事早些时候走人。
好在酒楼里的厨房,各式调料都是齐备的,方便她操作。
云珠怕出门穿的这套衣裳给弄脏了,问张师傅要了条围裙系着,接着净手,准备挑选调料。
大料、沙姜、紫蔻、荜拨、厚朴、丁香……当然还少不了鲜红的辣椒、今年出的新花椒。油是随便云珠用。
她和张师傅说:“我配的是二十碗底汤的料,后面跟着类推就行。”
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