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赵远珍是在美容铺子睡的,第二天赵远澜就给送来了皇宫那边的货款。
可以,不拖欠货款,她喜欢。
家里有两个随时待产的儿媳妇,她也就回去了。
果园的葡萄开始熟了。
赵远珍又开始和酿酒坊鼓捣葡萄酒。
葡萄采摘要用剪刀剪下来,一颗一颗的,不能把葡萄弄破,整颗的葡萄洗干净,晾晒干净水分。
等葡萄表皮没有水的时候,把葡萄放在无水无油的干净大盆中。
用挤压勺把葡萄全部捏碎,按照比例放冰糖,考虑受众群体,制造了两种甜度的,一种是半糖甜度,一种是多糖甜,这个甜度的葡萄酒喝起来就像葡萄酒饮料,酸酸甜甜的很好喝。
把放好冰糖的葡萄放进干净的橡木桶里。
密封好,进行发酵,第一轮发酵15天,第二轮发酵15天,也是为期一个月的发酵时间。
等第一轮发酵好,过滤出去葡萄的残渣,把过滤后的酒就像第二轮发酵,等再过15天,再进行一遍过滤,葡萄酒就制作好了。
果园当初种了好几百棵的葡萄树,巨峰葡萄树葡萄味最浓的品种,赵远珍种了200棵,产量在4w斤左右,留下了2000斤,其余全部酿了酒。
剩下的提子和阳光玫瑰各100棵,这些是自己喜欢吃的。
也产了4w多斤,装箱放进窖里2w斤,自己空间各自留了5000斤,除了送人的,分给下人的,其他全部售卖了。
让运输队给黄河那边也送了一部分。
青橘、柠檬、百香果也采摘放进地窖中,这些都是糖水和饮子需要的,种的不是很多,没有售卖。
让她没想到的是,美容铺子那边卖出去的水果,比杂货铺还多。
果然女人的购买力都是强悍的。
菜园这边,各种豆角,豇豆,瓜条,茄子干,土豆片,干辣椒,也晾晒了很多。
庄子和家里,基本上储存了这个冬天吃的干菜,而且还有一批能放的住的青菜还没入地窖呢。
晾晒好的果脯,分了一些去各个铺子,剩下的都收进库房自己人慢慢吃了。
黄桃也成熟了,罐头坊也要支愣起来了。
点了10个丫鬟,4个粗使。
开始制作罐头。
先制造黄桃的,把桃子清洗干净,削皮,切块,加入冰糖上锅蒸煮。
蒸煮好的,冷却了,放进高温煮洗杀菌的坛子里。
密封好,罐头就做好了。
也放进了酒窖里一起储藏,这个冬天再拿出来卖,效果更好。
最主要的就是不能让器皿接触水和油,不然会腐烂。
选了个丫鬟,改名张桃,
罐头作坊做的时间不是很长,只有这一季节,等完事再给作坊寻个别的制作。
看了看日历,已经8月25了,两个儿媳妇的肚子还没反应呢。
白天才念叨的,晚上李志娟就开始肚子疼,赵远珍赶紧去查看。
发现羊水破了,这是要生了。
告诉人赶紧烧水准备各种东西。
赵远珍把人都赶出去,自己在房间里守着。
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