乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第86章 白羽 我真的有个朋友（第2页）

“也算是一种功夫菜。”

文武斌接过了介绍的工作，沐子李也得以更加认真地调整将要上锅的鳜鱼。

“胡椒粉。”

白胡椒粉被文武斌均匀且稀疏地洒在鱼身上。

“鱼尾，鱼头。”

两者一前一后，即使已经被处理得干干净净，却也看起来栩栩如生。

贵的菜也确实有贵的道理，起码只看这一步，白羽都能感觉出成品的鲜美与好吃。

“上锅蒸，根据鱼的大小，蒸制的时间也要适当控制，不能不熟，却也不能太熟。”

“功夫菜，顾名思义吃的就是功夫。”

白羽认可地点头。

中餐的难点就在于火候，火候也是许多新手厨师做菜时最难以迈过的门槛。

刀功可以练，调味可以精确到克。

奈何火候这种东西全凭手感。

甚至不同的灶台都会让成品有所差别。

尤其是那些需要爆炒的菜品。

饭店的猛火灶炒出来的东西，就是比自家煤气灶做出来的好吃。

所以某种程度上来说，做菜到了某种境界之后，就变成了军备竞赛。

时间很快，蒸鱼也用不了多久。

五分钟之后沐子李便把锅盖掀开。

一股浓郁至极的鲜味直接弥漫在后厨中，鲜活的鱼被蒸制之后，甚至鱼眼睛都会迸出来。

火候恰到好处。

可这菜还没完。

沐子李用夹子夹出蒸盘，随后把蒸出的鱼汤倒在了锅内。

“加点盐和味精，稍微调味。”

“随后放点水淀粉，勾成米汤芡。”

“用筷子拣出里面的葱姜，放入切好的葱丝，里面最好点缀一些小米辣，不仅是为了借味，也是为了让成品更加美观。”

最后的成品，白羽甚至感觉它上面冒着金光。

“码头佬的招牌菜，只有在逢年过节的时候才会上菜单。”

沐子李骄傲地介绍着，如同之前介绍明月映珊瑚。

白羽也感受到了几分码头佬餐厅给菜品起名时的逻辑。

普通的菜，就叫原本的名字。

而招牌菜，名字就会花里胡哨很多。

跟奶茶店似的。

我乃无敌大反派  仙尊下凡开局遭遇道侣轻蔑  拍色情片的女优（np，sm）  谋国：海晏河清  无敌从灵气复苏开始  一帮傻逼  全民奥特我为迪迦  孟获，身为南蛮为大汉续命五百年  和天王一起走过的日子  遮天之灵宝天尊  尹君自传钢铁是怎样炼成的  极乐恩典  狂攻（被美攻墙纸的肌肉受受合集）  综影视之七七  大唐：开局邀请李世民造反！  神魔终陨  西游后传之悟空古神  一起下地狱吧【李莎拉x崔惠廷】  赌石成金  训狗