手机浏览器扫描二维码访问
休息了一阵,宋恬就到厨房教做菜去了。
杨掌柜亲自看着,指了两个大厨跟着宋恬学。
先做的是盐卤提纯,当他们三个看到浓黑的卤水里竟然能结出纯白的结晶时,都觉得很不可思议。
“这些黑水多半都是不必要的杂质,因为我们需要的盐卤在冷水里溶解度不高,随着冷却过程就会慢慢凝结出来。
一次结晶可能还会带着不少杂质,这个过程最好重复一次。”
宋恬耐心的讲解着,她自己操作了一遍,又看着醉仙楼的厨师操作了一遍,过程没什么偏差,才算满意。
接下来就是炒酱。
“锅里的菜籽油烧热,下蒜末姜末时要听到爆锅的滋滋声,热油下锅才能激发香气。”
宋恬看两个师傅总是油不热就下料,特地强调了一遍。
浓烈的蒜香瞬间扑鼻,快速翻炒几下,又倒入事先准备好的豆瓣酱,浓烈的酱香便直钻人的鼻子。
杨掌柜满意的点头,这才是酱香豆腐的正宗味道。
之前他拿回酱料来就让几个厨子尝试复制,但弄了好多次味道都不对,看来关键还在一个“炒”字。
往常做菜,大厨们所用方法多半是蒸煮或者油炸,这种烧热油快速翻炒的方法还是很少见。
杨掌柜总算觉得他这三百两银子没白花。
这种方法炒酱可以,炒菜炒肉应该也可以。
教会了炒酱,宋恬又不厌其烦的耐心讲解做豆腐的各个工艺。
尤其是点豆腐,卤水用量和火候掌握都很关键。
她把所得豆浆分成好几份,供两个大厨练习,直到她觉得都差不多了,才算过关。
等两筐豆腐做出来,也到了傍晚上灯时间。
宋恬累的快要直不起腰,醉仙楼也到了一天之中最忙的晚饭时间。
“今天先到这里吧,给宋姑娘在后院安排厢房让她休息,两位师傅若是还可以,厨房的活计也帮忙做一下。”
杨掌柜有条不紊的安排着。
宋恬也的确是累了,跟着领路的伙计到了后院厢房,已经有人送来了饭菜热水,简单吃了几口,洗漱了一番,就昏沉沉睡了过去。
第二日一早,宋恬睡了个自然醒。
她起来伸了伸懒腰,准备自己去打水洗漱。
醉仙楼的后院不算太大,水井就在回廊尽头的墙角下。
宋恬走过去打了一大桶,用脸盆端了放在廊下,就准备洗脸。
“宋姑娘起的如此早啊?”
杨掌柜住在后院正房,出门看见了她,笑着打招呼。
“杨掌柜也早啊!”
宋恬回头跟他打招呼的空档,看到回廊的檐下挂着一串十几个红红的长条状小果子,眼前随即就是一亮。
天灾后带着双BUFF快乐摆烂 诡地秘录 【总攻】宿敌和好兄弟都太爱我 春花渡厄双性gb 【pjsk】 疯批养父玩烂清纯嫩批烧货 落败勇者 硬汉继父豢养娇弱美人 八方守庙人 我的机械能极限优化 末世御兽,开局薄纱小仙女前妻 攻略黑莲花反派后,他日日索欢 我靠五年高考三年模拟系统逼疯白月光男配 【逆水寒手游】主攻x东西东(3p、双性、骨科互攻、生子) 和两个爸爸偷情的笨蛋美人 柳叶桃 上门女婿之前世今生 锦国公主巡游淫事 寒门崛起:从最穷县太爷到富可敌国 全民兽化,我竟成了望日魔龙!
当我站在天地的巅峰俯卧苍生时,蓦然回首一切不过是虚妄。倦了,累了,如今我只想在红尘中与我的爱人,亲人们平平淡淡的生活。然而一切不过是我的开始...
重生高三时期,使用纳米虫,开发黑科技,什么变异进化,什么长生不老,什么明星大腕,什么美女如云,什么富可敌国,什么走上人生巅峰,通通不在话下!...
丧尸爆发,地球末世降临!一切都回到了原点!重要的不再是金钱地位,而是实力!在末世中存活的实力!...
世间动荡,妖兽横行,禽兽不如的修士们却自诩为仙!驭兽真言,炼兽精髓,比禽兽更禽兽的易乾如何成仙?大罗兽仙正在讲述继魔脊耀逆星河之后,凯兴倾力打造新作大罗兽仙,望诸位书友能够喜欢并支持凯兴读者作者交流群凯旋门群号206400269欢迎诸位加入...
准确的来说,云逸是穿越了,然后很奇怪的就无敌了。 什么也没做,没修炼什么乱七八糟的功法,什么心法神器神兽,这些乱七八糟的东西听都没有听过,反正就是无敌了...
夺了我的身还不肯嫁给我?你把我当什么了?看着身下的女人,他一脸不悦!那又不是我自愿的!她无辜抱怨。你除了对我负责,没有其他选择!他狂妄无比!大婚前夕,她竟敢带着腹中的孩子逃跑了!男人抓狂暴走,誓要抓回她!再次被捉,宁紫七大着肚子,被绑着正式成为了北辰家的少奶奶(宠文)...