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“明宇,田鸡处理完了。”
赵明辉将处理好的田鸡,装进盆中,端到了厨房。
赵明宇看着还在厨房帮忙的母亲和工具人赵明辉,开口道。
“妈,小鸡炖蘑菇应该好了,白米饭也熟了,孩子们应该饿了,可以开饭了。”
“那行,时间也不早了,我端出去,可以准备开饭了。”
说完,母亲打开了电饭煲,准备打汤了。
“明辉,来吧。”
赵明宇对旁边的赵明辉说道,还示意了灶台的位置。
“行吧,还是没有躲过啊。”
赵明辉看着赵明宇示意的样子,明白了,这是要自己烧火啊。
每次赵明宇做饭,准是要自己烧火,这次还是没有躲过去。
赵明宇准备爆炒一份田鸡。
看着盆中剥皮和去除内脏的田鸡,想着,还需要再清洗干净。
用清水,清理田鸡。
然后用刀,将田鸡切成小块,加点盐,淀粉和米酒,搅拌均匀,再次用清水洗一遍。
这样清洗过后的田鸡,不会有血腥,也更加干净。
准备配料:干辣椒,姜,葱,蒜…等。
起锅,热油。
然后下田鸡煎香,在这里不用油炸,开中火来煎,慢慢的将田鸡煎熟。
表皮煎至金黄,捞出放到一边备用。
锅底留点油,将配料倒下,在加点豆瓣酱,爆炒出香味。
把刚刚煎好的田鸡,加入进去,再倒一点米酒,适量的盐,爆炒。
充分翻炒,全部炒熟。
赵明宇看着田鸡的样子,心想,应该是熟了。
用筷子夹了一块道。
“明辉,来,尝尝,怎么样?”
赵明辉也不言语,一口就咬住了,吃完后道。
“外香里嫩,辣味适中,很开胃,下酒不错。”
赵明辉吃完后,给出了评价,还伸出了大拇指。
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