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29 第 29 章（第2页）

石安砸吧砸吧嘴，“娘太抠了，如果多放些糖应该更好喝！”

甄宁倒觉得刚刚好，这奶里的腥味已经被完全祛除，淡淡的甜味更衬托出奶本身源自大自然的、未经雕琢的甘美，既不张扬也不咄咄逼人，再搭配若有似无的茶香，绝妙的配比。

“这奶茶去县城摆摊卖一定能赚钱，你家要不要试试？”甄宁建议。

石振先是惊喜，“真的吗？”，接着有些不好意思，“这是婶子你的方子，我们家咋能拿去卖钱？”

甄宁不在乎这个，“我也是学别人的，这有什么！”。石家三兄弟都有些心动。

15日听杨让人捎了信回来，说准备参加这个月20日的童试，想抓紧时间多背背书，这次休沐就不回来了，让家人不要担心。

益生菌方面。淘米水发酵清液与高温灭菌牛奶混合的一天后，即13日就分层了。

漂浮在表面的白色凝固层主要成分是蛋白质和脂肪，如果在现代社会，这一层的命运一般是成为堆肥原料，但在古代，就冲它的成分也是好东西呀！这不就是简易版奶酪吗？

它的量并不多，平均到每个人也就只够一口，吃起来当然不可能拉丝，但口感滑嫩且湿润，味道比较清淡，奶香与发酵后的微酸相得益彰，青春版现代酸奶的感觉。

众人对它褒贬不一，非常喜欢的比如石家二儿子石安，那叫一个惊为天人，特别讨厌的比如陈表叔家三儿子陈大河，觉得这玩意一股子怪味儿，好像是坏了。

把这一层掏出来之后就能看到下层略显浑浊的乳清，同样用开水灭菌后的干净细麻布过滤。

甄宁大致称了下过滤液的重量，加入五分之一质量的红糖和5倍质量的凉白开，放到了老位置即灶台附近发酵了3天，终于在今天也就是16号得到了朝思暮想的em菌，数量大概有二十多升。

堆肥进度方面。可能是因为环境温度低，有氧堆肥启动得不是很顺利，即第一天拌匀的肥堆直到16日温度才升了上来。

甄宁悬着的心终于落了地，这几天因为温度迟迟上不来，她已经在考虑是不是先到荒地上堆肥比较好了，虽然这样做堆肥完成后需要运土，凭空多出一道工序，但比起在田里发酵不完全导致烧苗或有害菌滋生，也不是不可接受。

幸好今天温度升上来了，因为没有温度计，甄宁用手探核心温度，烫！但又没到完全受不了的程度，估摸着有55-60c。

在有氧堆肥的整个发酵过程中，温度过高或过低都会拖慢发酵速度，延长发酵时间。

如果一次发酵阶段温度不能稳定在55c以上，会腐熟不完全，导致大量的有害微生物存活，影响后续的作物生长。

如果一次发酵阶段温度高于65c，大部分微生物要么休眠要么死亡，发酵速度会明显变慢。

如果一次发酵阶段温度高于75c，大部分有机物会在高温下被分解成二氧化碳和氨气排入空气中，肥效会大大降低。

所以对第一发酵阶段来说，这温度正合适，不过露天放置温度上升水分蒸发也变快，再加上微生物活动也消耗水，甄宁能感觉到肥堆含水率下降了。

只能让众人把肥堆都翻了一遍，一是通过翻堆来通风，给微生物供应足够的氧气，避免有氧发酵转无氧发酵；二是重新调整每个肥堆的含水率，避免缺水导致发酵停止；三是可以趁机加入em菌液，加速发酵进程。

众人对肥堆竟然能在冬季低温下保持高温很是不解，甄宁也不好深入解释其中原理，只能打哈哈。

知道内情的听松心态则产生了微妙的变化，他被这神奇的现象迷住了，那些小小虫子，不，微生物好像也没那么可怕了。

今天除了有氧堆肥有了重大进展的好消息，听松也带来了七里店羊粪储备告竭的坏消息，根据听松这几天的观察，七里店一天大概能产600斤鲜羊粪，也就是说以后两天去一趟就行了。

这一天还是来了，怎么这么快就没了呢？甄宁头大，重新调整工作安排不难，难的是找不到能取代的氮源。

好在之前肥堆都是均匀摆放的，这15亩田算是雨露均沾，今年实在没办法，准备时间太短了。

除了上面这些，另有一些让甄宁啼笑皆非的事情发生。

七里店那边山坡上羊粪多的时候还好，大家各捡各的，互不干扰，伴随着羊粪渐渐减少，竞争也越发激烈，烈度一路从相互看不顺眼到互相说酸话再到直接发生争吵，最后干脆动手，村长山大都有些压不住了。

毕竟每天能拿到的钱可是实实在在的，山里人挣一个铜板不容易，他们养的羊一年才能长成出栏，这羊也不像现代的肉羊品种体型那么大，最重的也到不了100斤，一只连400文都卖不到。

在赤裸裸的金钱诱惑面前，村长也得靠边站。

据听松所说，今天因为山坡上之前旧有的羊粪都被捡完了，各家都派人专门守着出去吃草的羊，生怕一个不注意自家的羊粪就被别人家捡去，占了自家的便宜。

但羊是活物，且早习惯了自由自在的放养生活，有些羊还有自己熟悉的羊友，喜欢和羊友凑到一起吃草。

村里人经验还不够丰富，管控不了那么好。而羊一旦混合起来，那地上那堆羊粪到底是哪家的羊拉的，就是彻彻底底的罗生门了，今天一天就引发了好几场纠纷，村长山大叫苦不迭。

其实不止七里店，青山村也有了不小的变化。

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