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黄记酒楼的后厨里,传菜员忙得脚不沾地。
「3号桌4个酒酿馒头。』
「」1号桌7个酒酿馒头。」
「」9号桌加单,还要12个酒酿馒头。」
「666包厢9个酒酿馒头。」
「888包厢的加单,24个酒酿馒头。」
「」1号桌加单,19个!」
「8号桌——·
」17号———·
「777号包厢又加单了,还有没有?」
「19号桌,3号桌,6号桌,13号桌,22号桌都加单了,有没有?」
「还有多少个馒头?」
「下一批还有多久蒸好。」
还在悠闲做绿豆糕的秦淮,看着对着对讲机不停说话的传菜员,已经站在厨房门口主持大局,指挥这一批馒头先送哪桌,那一批馒头再送哪桌的领班,觉得自己好像是有点低估黄记酒楼的生意了。
现在几点?
11点22分。
第1批蒸好的6屉酒酿馒头已经售罄了,后面还排了无数加单。
秦淮感觉自己回到了刚在自家早餐店里卖包子的时候,啥都不懂,不知道哪种包子好卖,也不知道一天该卖多少量,反正就是做,做完了肯定能卖完。
埃,这麽多年好像都是这样。
秦淮抱着一颗虚心请教的心问王俊:「我的酒酿馒头是不是做少了?要不要再加做一批,我上午做的是中午和晚上的量,我感觉好像中午就要卖完了。」
王俊非常委婉地说:「按照你自己的计划来就行,卖完了可以下菜单。」
秦淮懂了,不够。
「那帮我再准备几袋面粉。」秦淮道,「做完绿豆糕我再做一批。」
酒酿馒头的爆单仅仅是一个开始。
酒酿馒头会爆单,不是因为今天中午黄记酒楼的客人们都特别爱吃馒头,而是因为酒酿馒头是蒸制时间最短的,最早出锅的。
在第1批酒酿馒头售罄后,给秦淮打下手的两名不曾拥有姓名的厨房帮工快速高效的开始蒸第2批,与此同时四喜饺和五丁包同批出锅。
根据黄记酒楼的定价,四喜饺48元一个,五丁包65元一个,这两样点心的定价在秦淮列的单子里算是顶顶贵的。
当然,郑思源的鲜肉月饼也不便宜,68元一份,一份3个。
黄记酒楼主打一个高档酒楼,从菜价先开始高档。
价格摆在这里,钱中恒这种想都不想,无脑相信黄胜利眼光,直接所有新品全点一遍的客人还是少。
大部分客人都是跟风点的,酒酿馒头最先上菜,酒香味隔着好几桌都能闻到。看别的桌吃的好吃,自己也点几个,吃完觉得不过瘾,加单继续吃,甚至直接打包带回去第二天当早饭吃都很正常。
黄记酒楼的上菜是根据下单时间按顺序上,钱中恒是最早下单的客人,自然也是第一批上菜的客人。
明明热菜才上2道还没齐,钱中恒的儿子就觉得自己吃饱了。
他刚刚一下没有忍住,挪用了明早的早餐,吃了一个加单的馒头。
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