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苏凝去问了一下,成亲日子在这月底,就是这几天的时间。
对方家忙于筹备各项事情,为了不耽误成亲提前收了稻谷,运气好。再加成亲,喜上加喜。
苏凝去问了,大方家里的长辈说到时候让她做案厨。
前一天特地去镇上买来拿板车拉回来一车的菜。听说要请十几桌人。青山村村民去了七八桌,这还没算女方娘家的人呢。
这日一到,天还朦胧,大方家里就敲锣打鼓的去接新娘子了。新娘子家里远,迎亲队伍得走好一会儿。
苏凝打着哈欠起床,眼睛有点眯不开。天色昏暗,她瞧不清楚就点了油灯,油灯的微微光亮闹醒了阿丹。
阿丹翻了身趴在床边,手耷拉在床边。半阖眼眸看向苏凝,喊了一声:“凝凝……”
苏凝应了一声。说:“今天我要去帮忙,带糖回来给你吃。”
阿丹没说话,苏凝知道她心里有些不高兴。她的性格就是这样,高兴不高兴都摆在脸上。
苏凝也没有办法。走过去帮阿丹把手放进被窝里,又提了提被子。
“不要着凉。”苏凝叮嘱她。“饭菜在灶上热着,记得先收拾洗了脸再吃。”
阿丹点点头小声说:“早点回来。”
苏凝应了一声,将油灯吹熄随后推开门出去。
她去的时候还没有来几个人。现在来的也就是那些洗菜切菜的人。现场忙的很,热火朝天不亦乐乎。
她分到了做三鲜的工作。这里的喜宴必备要做的一道菜就是蛋卷三鲜。
摊薄的金黄蛋皮,加上剁碎的瘦猪肉。将瘦猪肉剁碎铺在蛋皮上,然后将蛋皮连同肉卷起入锅蒸熟。吃起来鲜香入口,肉香味美。
好吃是好吃,只是做蛋卷三鲜实在麻烦。而且又要那么多份,苏凝去要了两把刀,准备剁肉。
她看了下,这肉很新鲜,虽然肥肉居多。
将猪肉切成手掌大小的块状,转手侧刀在块状猪肉上切斜刀,刀不要下狠将肉切断,而是留下薄薄的一层,藕断丝连。
苏凝依葫芦画瓢,继续这样在对角切了一下。她的刀工很细,切的大小均匀,薄厚基本一致。其实上面的猪肉很碎了,但是苏凝还要它更碎。这样吃起来才会有口感,也更加容易入味。
苏凝转了转微微酸痛的手,心想,自己很久没有切菜,案板的活干久了手腕子就招架不住。
但是还得切,等把肉全部这般处理好之后,苏凝改用双刀。
大概就是一个字,剁!但不是乱胡乱乱砍一通。刀距掌握好,等来回几遍,肉基本上就碎了,并没有出现肉有碎但是还有块的情况。
天色渐渐亮起来了,掌厨的大叔来了。是一个外村请来的汉子,长的凶神恶煞,快六十了吧。不少来帮厨的妇人看到他就吓的跑一边去。苏凝也不例外,她也挺怕这样的人。
但是听说此人的手艺特别好,吃过的人都回味无穷,不少人去吃酒席就希望主厨是他。虽然长的吓人了些。
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