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一日的繁忙终于过去,刘全脸上满是激动,脚下走路都带风。
“文哥!咱快点将这里收拾了,将那后院的井水打两桶放在这大堂里,不然,这吃个饭都能热死个人咧!”
文皓脸上也是一层薄汗,闻言打趣道:“瞧你那兴奋的样子,不就是夫人说弄出个新吃食吗?至于这么兴奋么?”
刘全嘿嘿一笑,“文哥,你还别说,小弟我还真的就是一直挂念着这新的吃食呢!夫人每次弄得新东西都是让人拍案叫绝的,想想那味道,啧啧,真真是让人牵挂不已咧!”
刘全一边吸口水,一边一脸陶醉像。
文皓摇头笑笑,这刘全,真是个耍宝没个停歇的时候!
不去搭理兴奋中的刘全,文皓独自来到后院,从井里打起小半盆水,回到大堂,小心的点点洒在地上。
这洒水在地上,一是降温,二也是防止打扫的时候灰尘溅起,弄脏了擦好的桌子。
“琅儿,累了一天了,那后院澡房里有小半桶热水,冷水我也打好了,放在里面的。你将就着多掺写冷水洗洗,然后回房去去休息吧。待会饭菜好了,我再来喊你。”
文皓对趴在柜台上面露倦色的轩辕琅说道。
轩辕琅闻言抬起头,仔细想了一下,自己在这里也帮不了什么忙,账本已经做好了,没什么事,故也不纠结,“好吧,那琅儿便去眯一会,待会文皓哥哥记得喊我吃饭哦!”
文皓笑着应了,轩辕琅才跳下椅子。慢慢的往后院走去。
文皓和刘全在外面收拾桌椅,夏梅在厨房里忙的脚不沾地。
舀了一勺猪油慢慢在烧热的锅里慢慢化开,这里的人都是吃的猪油,炒菜也是,没有植物油,这让夏梅崩溃了无数次。
动物油脂做菜效果并不好,有些菜不能用动物油来做。会显得有腥味。没有办法,夏梅只好每次在炼制猪油的时候,加入少许细糖。能去除少许动物油的腥味。
不过,夏梅前几日想起,这猪肉用来做鱼倒是极好的,做出来的鱼肉鲜美嫩滑。还有一股油腻饱满的味道,再加入些许配菜。吸了油分,更是清香又健康。
夏梅本人,前世是极爱吃鱼的,奈何到了这里。却没有吃几次。因为在这个时代,大家不爱吃鱼,鱼刺太多。曾经因为太饿去河里抓鱼果腹,结果因为吃的太急。被鱼刺卡喉,就这样死了。
自那以后,这鱼在人们眼里,便是那乞丐才吃的东西了。
还有很关键的一点,便是这鱼腥味不好去除,所以没人喜欢鱼的味道。
不过,夏梅可是有个小绝招的。
鱼的鱼腥味,乃是因为有两条腥线,一条在背脊上,一条在腹部,所以夏梅将鱼去鳞破腹收拾干净之后,在鱼头附近一两寸的位置,用刀轻轻开了个小口,便看到一个小白点,轻轻一拽,出来一根一指长的白线。
这便是那腥线了,将鱼翻过面,如法炮制,去除了另一条腥线,夏梅便塞了写姜片和蒜尽了鱼腹,将鱼两面切成斜切几刀,然后抹上些许姜末,些许盐,稍稍腌制。
虽然去除了腥线,但是若是用少量姜蒜腌制一下,那水腥味便会全无,鱼肉的鲜美就更加完美了。
看锅里的油热了,夏梅将腌好的鱼放下锅,小火煎直七成熟,两面金黄,然后捞出来。
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