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第8章 法国菜系修改（第1页）

“不行啊......试了这么多种面条，虽然每一种都能算得上好吃，可根本达不到我想要的完美啊。”撑的仰躺在椅子上的朱毅不停地摸着自己鼓起来的肚子，耳边是齐坤哼哼唧唧再来一碗的嘟囔。

“朱毅你别太勉强自己，这些面已经足够好了。”齐伯发誓至少在自己的前五十年里，自己从来都不知道古中国居然还这么多的汤面品种。虽然其中几种有在考取厨师资格证的笔试部分时有出现在美食时代的历史题目上。可自己对它们的印象也只停留于书面用语，完全没有如此鲜活的感受。

“不，这样子的菜品，完全就是失败品。”朱毅面色凝重。对于一道菜来说，如果连烹饪它的厨师都无法对它满意的话，那将它端上食客的餐桌就是对期待厨师手艺的顾客的侮辱。这是自己绝不允许的！

【别着急，别着急，少年！这种时候就应该好好的研究一下对手，让他们的无能给予你更大的信心！（*n_n*）′】

“......”你这是什么歪理...

不过是该好好研究一下对手的菜品。我看看，光脑上是怎么写的？

某优秀蔬菜批发厂的蔡女士：哎呀~那个餐厅好高级的~一进去就好像是到了一座宫殿一样。放在餐盘里的食物好美好美哒~就像是艺术品一样！看得我都舍不得吃！旁边还有帅帅的服务员在拉小提琴欧~就是一千年前的那种！吃完以后感觉自己整个人都萌萌哒~

某食品加工厂韩先生：噢，你说那个完全配得上我高贵身份的酒店啊，没错，没错，我吃过不下一次呢~精美的餐点，华丽的餐具，高雅的格调！这样子的餐厅才配得上我高贵的身份啊！上等食材与精致的视觉美感，oh~parfait~

朱毅：......真难为齐伯一个一个问过去啊......

【......齐伯，真是一个好人啊......】

忍耐着向下翻找着，终于在朱毅的胃部翻腾到极限的时候，出现了一位食客中肯的见解。

某一星级海鲜餐馆厨师副手常先生：那个餐馆确实不错！食材非常的新鲜，也很昂贵，还有不少稀有食材。烹饪手法保留了食物完整的营养，美味。以蔬菜为例，是直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法。而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味；腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是有许多欧式的经典菜肴，我从来没见过有哪个饭店能将“美食时代”还原到这种程度的！除了料理时不同的配料、手法外，适当的酱汁也很大提升了食物本身的风味及口感。这不愧是三星级酒店！

而且那个餐厅非常讲究用餐的格调与礼仪，从场面上来看异常的华贵。盘中的食物摆放的非常精美，吃一餐下来就像是享受一场视觉与味觉的盛宴。价格也很昂贵，一般的人家根本吃不起。

“这么看下来，这家酒店的食物烹饪方法很可能完全不下于我在的那个时代啊，菜品的完成度感觉很高，说不定有一份系统完善的菜谱做参考。”朱毅摸着自己的下巴嘀咕道。

【没错，而且我怎么总觉得这些描述这么眼熟呢？总感觉在哪里......啊啊啊！！我想起来啦！这不就是法国料理吗！！！】

“法国料理？”朱毅被系统的声音吓了一跳。

【对！突出食物的原味！精美的餐具！高雅的用餐氛围！这些都是法国料理的特征所在啊！】

听到脑内系统的大叫，朱毅不禁眼前一亮。“欸~原来这个特瑞斯大酒店主打法国菜系啊，感觉好高端。”

【不是高不高端的问题好吗！你对法国菜系的了解有多少啊？】

“几乎为零吧。”朱毅无奈的耸耸肩，“因为我老爸一直很抵触外国料理，所以很多菜品我只通过美食杂志和其他的一些书籍了解过。”

【真是迂腐！身为一名优秀的厨师怎么能这么狭隘呢！╰_╯】

“嘿嘿嘿，我也这么觉得，老爸太过于看重传统中华料理反而忽视了他国料理中有许多能让我们借鉴的优秀技法。”朱毅继续向下翻阅着顾客评论，一条条好评非但没有给他施加压力，反而让他更加的期待即将到来的比赛。

【没错！美食无国界！各国的美食只有相互借鉴互相学习，才能碰撞出更灿烂的火花！】

“说起来，系统，你有说过自己涵盖了古今中外的所有美食文化，那法国料理你也很清楚吧？”

【哼哼，吸——呼——（-。-）y-゜゜゜终于到这个时刻了吗......没错！人家对美食的事情可是无所不知哟~~~快来问我，快来问我！☆⌒（＞。）问我，人家就告诉你哟~】

“...我问你。”再一次被自家系统的逗比刷了下线，朱毅整个人都不好了。脑子里住着这么个玩意儿，我的智商会不会被他拉到平均线以下啊？

【哎呀~你都这么诚心诚意的问我了，那我就大发慈悲的告诉你吧！ヽ（≧Д≦）ノ】

法国料理，即法国莱，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，从而创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。

法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国厨师在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。

并且法国料理无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，工艺以及烹饪上都有极大的讲究。法国料理与其他饮食不同，不像只要求营养的西餐，也不像中国只要求完美的视觉效果，它的要求很高，在视觉上要感官的同时也要在美味上并有享受，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉;扑鼻的酒香满足嗅觉;入口的美味满足味觉;酒杯和餐器在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受！

所以常有人说，法国人用餐并不是“吃”，而是“品”。他们可以不计较价钱的昂贵，花四个小时来享受一顿丰富的晚餐。对美的感受法国人可以说达到了极致。

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