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第25章 料理开始略改（第1页）

屏幕上各位考生的行为举止一览无余，五位坐在软椅上的评委神色各不相同。唯一一位女性评委在看到一个考生好不容易抓到一条鱼，结果在带进考场的那一刻被它甩了一尾巴的水还抽了一耳光子时，终于是忍不住笑了出来。

“哈哈哈，哎哟，不行，笑死我了！”这位将金发高高盘起，身着一套修身的白色小西装，看起来大方干练的女性在各位美食大师的面前笑的花枝乱颤。她抿了抿鲜艳的红唇，再次望向大屏幕时还是叹了口气：“哎，比我们想象中的还要差啊。”

“行了，爱丽丝。”坐在她身旁的同样身着一身黑色西装的男人板着一张棺材脸，说出的话也是冷冰冰的。

“我们需要的不是量产出来的残次品，如果这些废物里面能出来三个，不，哪怕一个有些看头的厨师对我们来说也足够了。”他灰色的眼睛一遍又一遍的扫过屏幕，对那些行动慌乱无条理的考生熟视无睹。他带着白手套的左手快速的记录着心中定下的人选名单，看起来极为刻薄的面庞上神情严肃。

这时，坐在他们正中央的弗兰希笑了，他挑起垂在他脸庞的发丝轻声说道：“别那么失望啊，博伦先生。真正的评估应该是他们将自己的料理承上我们的餐桌的时候。现在就下定论，还为时尚早。”

博伦没有说话，只不过灰色的眼睛里一闪而过的不屑似乎无全没有将弗兰希说的话放在心上。

毕竟，这么混乱的场面，当真是让他们失望。不过，只有这样才能对比出那些庸才里面真正的天才，不是吗？

【小毅，食材都准备好了吗？还有需要我帮忙找的吗？】

“啊，够了。多谢了，小福。我真没想到未来的水世界里居然会有那么多没见过的食材。”朱毅擦拭着脸上的水珠，怀里抱着的是他收集起来的食材。食材极为新鲜，活蹦乱跳的青鱼坚持不懈的想从满满当当的篮子里蹦出去。他看向水中，其他考生还在努力与狡猾鱼类做着斗争。

别看这些鱼种类繁多，自由自在，朱毅下到水里才知道，原来看起来宽阔巨大水域竟是由一块块小型水域连接起来的。水域之间像是有一道看不见的薄膜将水域笼罩了起来，这些水域水温水质各不相同，鱼类无法游出，但考生却可穿戴特殊泳衣在每一块水域之间自由来回。

怪不得淡水鱼和咸水鱼能和睦相处。

【这些大多数都是已经改造过的食材，与自然环境里的还是有些不同的。比如说朱毅你采的火山岩藻是一种只在火山口附近的温泉里才生长的藻类，这种藻类由于长时间生活在酸性较强的硫磺水里，导致他们的口感酸中带辣，微毒。现在市面上的岩藻都是人们后期培养过的，口感鲜脆，酸味足，像极了你们那时候的四川酸菜！就是那个味儿！倍爽！】

朱毅一边听着小福的讲解，一边麻利的对手中的食材进行处理。自己要做的三道菜对火候与刀功极为讲究，要想原汁原味的体现食材应有的味道，对这些食材还不太了解的朱毅来说实在是有些挑战。

朱毅将一直在篮子里奋斗的青鱼拿出，避过它有力的鱼尾攻击，毫不犹豫的对着他鱼头就是一击猛锤。瞬间变得老实的青鱼乖乖接受了他的命运。

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青鱼，一种颜色为青的鱼类，千年以前主要分布于我国江南以南的平原地区，长江以北较少。它是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长可达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味鲜美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。

也是这次朱毅制作酸菜鱼的主食材。

快速的去除鱼鳃鱼鳞，朱毅熟练地将青鱼处理干净。他要争分夺秒，为众人献上一场视觉与味觉的盛宴。

酸菜鱼，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，酸菜鱼制作时，有人会用草鱼，这也是原本酸菜鱼的主食材，肉质肥嫩，经烹煮之后更是鲜美！但可惜，这次的捕捉中，草鱼与从前大不相同，无法作为朱毅满意的料理食材来使用。

鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成

1.5厘米大小的块；对于鲜嫩的鱼肉，朱毅侧转刀锋，仔细观察鱼肉纹理，沿着边缘使用巧劲。

酸菜鱼在视觉上最让人享受的就是在那一锅鲜艳的红汤中，偶尔泛起的纯白。颜色分明，引人注目，鲜滑的鱼肉在汤中起起伏伏，伴着一阵阵直往你鼻子里钻的麻中带鲜的香气，让人忍不住用筷子追寻它们的身姿，夹入口中细细品尝。但鱼嘛，总有那么一点小麻烦。

吃鱼最让人讨厌的是什么？

就是你在享用爽滑的鱼肉时那夹杂在鱼肉里的鱼刺。

但是朱毅不怕，他灵巧的转动刀身，在灯光下闪着冷光的尖刀在他的手中听话的像是一个玩具。厨师与刀，本就该是这样如为一体的存在。

他摸过鱼身，从上到下，仿佛由外而内的看出了鱼骨的走向。他顺着鱼骨，将鱼肉片出，每一片厚度静精准准三毫米。既不会太薄以至于让鱼肉在下锅是破碎，也不会太厚影响口感。每下一刀，朱毅的耳边就想起了老爸说过的话。

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