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“打电话给经理了么?”陈进黎问道。
“打了。他说一会就过来!”
陈进黎叹了口气。又帮不上什么忙,只好回去自己的摊位。
情况愈演愈烈......几个人几乎要掀台子了,杨经理泱泱来迟。已经迟了。陈进黎知道。没有在客人刚刚开始吵闹的时候就把客人安抚下来,情况只会是越来越糟!生了问题,部门主管没有第一时间到位,其实是负责人的失职!很多事情都是这样,现得越早,处理得越快,事情就越简单。
附 录:本章节内出现的人物介绍。
王 总:浴场大股东,执行董事。43岁。浙江人。
胡 总:浴场副总经理,29岁。
杨经理:浴场二楼楼面经理,在刘欣颖离职后到任,是胡总叫来的。3o岁。来浴场后负责整个二楼各个部门,男女桑拿(即浴室)、休息大厅、小吃广场。为人很‘黏’。
刘欣颖:小吃广场前一任领班,女,23岁,福建人。陈进黎曾经追求过的女孩。
范小雅:小吃广场后一任领班,女,21岁,江苏人。被陈进黎叫做‘大胸美女’,和陈进黎说话很随便。
李 妃:浴场总台领班,在两任领班的中间曾兼任过一段时间小吃广场的领班,22岁,江苏人。
刘海:小吃广场传菜部组长,男,21岁,山东人。在范小雅到岗后离职。
葛丽君:小吃广场前一任输单员,女,19岁,湖南人。和刘海一起离职。
郑小霞:小吃广场后一任输单员,女,24岁,东北人。
卢 莉:休息大厅吧员,女,21岁,湖南人。妹妹卢梦原来在浴场三楼做服务员,哥哥卢峰是男桑领班。
章美丽:休息大厅服务员,女,21岁,云南人。
陈进黎:承包浴场调制饮品,在小吃广场摆摊,s市本地人,32岁。
赵虎明:小吃广场吧员。
于 彬:小吃广场吧员。
于冰冰:浴场三楼服务员。
李和卫:小吃广场后一任吧员,顶替掉赵虎明吧员位置,实际上是杨经理的小舅子。后与范小雅恋爱。
杨经理赶到的时候的确已经太迟。小吃广场里,三分之一的客人已经离场。本来么,人出来花钱,不就是图个开心么?可是连续的两次争吵,影响到了在场其他客人用餐的情绪。连吃饭吃得都不爽,更没兴趣看什么演出了,到时候别打了起来------没事飞个酒瓶子的到自己脑袋上,可就是没事找事了!
有的人喜欢看热闹,可有的人就是这样想的!他们的自身修养比较高一点,不喜欢太吵的地方。连续的两次争吵使他们觉得这个地方太乱,太差,在这里坐下去是丢自己的份!于是很多人草草的吃完了饭,就离开小吃广场,准备换地方重新玩过。
“帮你们把炒面端进去重新炒一下好么?”杨经理问。
“炒什么炒啊,你自己看看,这面这样烂,这也能算是炒面?拌面还差不多!退掉退掉退掉!”一个戴眼镜的男子没好气的说道。
杨经理呆了一下,走进厨房。可是不多一会,他又从厨房里走了出来。
有麻烦了!陈进黎想。
浴场的厨房是对外承包的,厨师长是个上了年纪的老头,戴一副老花眼镜。原先的那个被王总怀疑和刘欣颖有那么一腿的厨师长已经走了。这个厨师长的老家也在浙江,和老板还是老乡,排辈分的话他要算是老板的爷爷辈。凭着这样的关系,他根本就不买别人的帐,只是对王总很客气,虽说他的辈分高,可毕竟是在人家手底下打工,毕竟要叫人家‘老板’!
本来在餐厅里,外面服务员和里面厨房或多或少的就有矛盾。客人有意见投诉了,双方总是推来推去的,这样的情况在很多地方都很多见。服务员推说厨房烧的菜不好,如果菜好的话一切ok。厨房里又说服务质量不到位。服务质量到位的话,即使有点小毛小病的,客人也不会计较。况且服务员本来就是吃开口饭的,糨糊淘得越好才说明他越有本事!
(传说在十多年前,s市最优秀的一名服务员,是某个餐馆的。那天菜里现了一只蟑螂,客人在那里大呼小叫的要不买单甚至要餐厅赔偿损失。该服务员不动声色,说哪有啊?一筷子下去,连菜带蟑螂的全吞下了肚。这下子死无对证了。从此这个服务员在这家餐厅里成了偶像,要风得风要雨得雨的,就连老板也相当的佩服她!这个是题外话,顺便提起。)
杨经理和胡总曾经在一家单位上班过,主管男桑,一直没有管过餐厅。他也就是到这里才升做经理的,对餐厅的工作很不了解 。男桑里全是男服务员,没必要说话客客气气的,有时候还要狠一点点,才可以服众。在男桑里很多事情都是很简单的,一是一二是二,是丁是卯全可以定死了的。
可是餐厅里却不一样,女服务员多,客人各个阶层的也都有,处理事情上就要委婉。但是杨经理并不习惯。
初来浴场的杨经理起初并没有意识到厨房还和老板有什么样的关系,下意识的以为厨房是在二楼的,理所当然的归他管。
第三天上班的时候,厨房把一道红烧昂刺鱼烧成了昂刺鱼豆腐汤。这都已经烧成汤了,回烧当然是没有可能了。客人要求退菜。这个要求很合理,而且这个时候小吃广场的演出也已经结束,客人已经很少菜当然是推不出去了。于是杨经理就把单子拿去了厨房,叫厨房买单。
其实这件事情有更人性化的处理办法。那就是把单子退了,至于这两条鱼,厨房里自己赔就可以了,没必要非得按菜价来赔付。可是杨经理就没有和厨房里的人商量,直接就叫厨房买单。这样的做法就叫人心里不舒服了!
厨房对他的处理方式当然不满。切配阿姨当时就把他劈头盖脸的一顿骂。很多上了年纪的人就是这样,平时都很客气,但是一旦惹到了她们头上,死活也不会给你好果子吃的。杨经理自然是骂不过一个女人。
第二天,这张单子还是由厨房买单了。但是厨房始终是咽不下这口气,从此不再给他好脸色看,就算平时看见他也是毫无表情的,更不要说是称呼他‘经理’了!
杨经理为了炒面的事情和厨房交涉,可是出来的时候却是脸色铁青着。没办法,厨房坚持着他们没错。
杨经理一出厨房的门,就有个服务员和他说,面出来的时候的确是没有问题。
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