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第十二章（第2页）

吃完饭，她看看天色还早。头天晚上泡好绿豆和黄豆，今天早上盆里的水都被它们吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的。将洗净的白罩纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生婴儿一样。找来几个有洞的木屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。木屉的平面漏洞又便于空气流通。

把豆芽菜弄好后，外面天已经亮了。她把二狗送到学堂后，回到家。牛叔，牛婶他们已经来了。大牛哥已经把磨子洗干净了。看到那么多的豆子牛叔和二牛哥跑回家把他们家的石磨也给抬了过来。现在正在安放呢。牛婶正在往屋子里背菜呢。

“牛叔，真是辛苦你们了！”紫萝看到这一幕很感动。

“辛苦啥啊。既然要做我们就要做好了。”牛叔一脸严肃的说完，继续手中的活。

“我说紫萝啊，你这院子小了点，两台磨子拉不开。有点挤了，今天忙完了，我去帮你找下村长说说去，你院子下边那几块荒地正好租了做作坊。那宽敞，不打挤。”牛叔琢磨了半响开口道。

“好的，牛叔。我也有这打算。那就麻烦您跑下村长那了。”因为事情多，大家简单的聊了两句都各自做各自的了。

牛叔安好磨子，提着大牛哥磨好的一桶豆浆，来到厨房。紫萝今天只管烧火。做豆腐的任务就交给牛叔了。牛叔是本份人，不担心他们会去泄露做豆腐的方法。

告诉牛叔叔怎么做后，牛叔很快就上手了。看到定型用的木头筐太少了，就让二狗哥哥回家去找了几个来，现场做了好多个木筐。牛叔力气大，豆腐中的水分榨的很干。看着榨干的豆腐，就让牛叔多做了几筐这种干点的豆腐。用来做豆腐干。然后让牛叔剩下的不用榨这么干后。就放心的走出厨房。

来到外面，牛婶已经把收来的菜洗好了，正准备切呢。

“牛婶，我们的酸菜不用切。我们烫整的就行。”紫萝叫住牛婶。

“哦，好。那我拿到屋里去烫了吧！”

“行！”

得到答复的牛婶走去厨房生上另一口锅中的火，开始做酸菜。

紫萝来到偏屋，屋里的火燃着。烟熏肉也继续熏着。她取了几根粗木棍用固定木棍的粗麻绳掉好后放上一个小簸箕。有回到厨房把之前做好的两筐豆腐切成中指长，中指宽的小方墩。切好后装在筲箕里拿到偏屋放置在小簸箕里。再添了些柴火，让柴烟继续熏着。

等牛婶做完酸菜也快中午了。她切了点肉，让牛婶帮忙做午饭后，她又来到牛叔这边。还不错，牛叔做了五筐豆腐。这个做豆腐其实是最没风险的了。豆腐做硬了就是豆腐干。做稀了就成了豆腐脑。做薄点就是豆腐皮，没做成就是豆浆。放久点就是臭豆腐。怎么想怎么都不会亏。刚刚她就把牛叔做干了的豆腐做成烟熏豆腐干了。后做这几筐已经能达到标准了。等牛叔做上八筐豆腐后，她就和牛叔，牛婶把豆腐送到镇子上去。然后回来把剩下的豆子直接做成五香豆腐干算了。在现代这个五香豆腐干可是出了名的啊。用过午饭。牛婶拿起碗洗了起来。她说这些小事用不上紫萝。没办法，紫萝只有继续和牛叔做豆腐。八筐豆腐做好后。

“牛叔，你先歇歇。我们暂时只做这么多。等会你和牛婶和我去趟镇里。剩下的豆子等会我教大牛哥和二牛哥怎么做。”看这准备继续的牛叔，她赶紧出声制止住。

“好，那我歇歇去！”

叫过大牛和二牛。

“大牛哥，二牛哥。我现在教你们怎么做豆腐皮。你们看好。把他们带到锅边。锅里的豆浆因为火小的原因。并没煮沸。豆浆上面结了一层皮。只见她拿出一根长竹棍。轻轻的在那层皮中间位置慢慢的从皮下穿过去。慢慢的捞起那层皮。把豆浆滴完后，拿到外面挂着。

”你们看清楚了么？“紫萝询问道。

”看清楚了。不过这个火要一直保持小火吧！“大牛问道。

”是的，必须小火。“交代清楚后，她又找来很多小棍子洗干将。擦干。放到案板上给他们备用。然后和牛叔专门做了一个挂架，用来挂晒豆腐皮。

看着他们慢慢的做熟练后，她才放心的和牛叔牛婶坐车来到镇子里送豆腐。来到饭馆。掌柜的告诉他昨天一筐豆腐没多久就卖完了。让她再多做点送来。来的路上她跟牛叔商量了下以后送豆腐的事情就交给他。牛叔很爽快的就应下了。结算完今天的豆腐钱，告诉掌柜的以后牛叔送货后就到街上去配了点卤料。然后再买了些米，面和酒就回去了。

回来后，大牛哥和二牛哥也把豆腐皮做完了。正在泡豆子呢。牛叔看天色还早就交代大牛哥和二牛哥泡完豆子后多做点棍子和支架用来下次做豆腐皮后就去村长家商量紫萝租地的事了。牛婶继续做酸菜。她回来的路上看到小河沟边有很多的薄荷，她背上背篓告诉他们声就来到河边采薄荷。采完一小背篓后她顺便在河里洗干净。背了回来。生上小火。倒入薄荷在锅中慢慢的炒干。等水分干透后，薄荷叶子颜色慢慢变深。萎缩。团成一小团才收火。装进罐子里放好，盖上盖子免得回潮。抓了一小撮，加上糖泡开。给牛婶他们一人一碗。喝着凉凉的甜甜的薄荷茶，都大叹舒服。

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