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第八十三章 那你有钱吗为初心妹子加更(第1页)

关于人事的问题,两人并没有扯太多,因为两人坐在这里扯,都是没有意义的,到时候,招人是肯定的,不说别的,就说前台,一个人肯定是不够的,因为前台不仅仅要要负责预订,还要顺便负责接待,收钱,等等,人总得要休息,总有个三急什么的吧?

两个人简单的商议了一下招聘启示,然后,把问题描向了另一个重要的问题,那就是开业的筹备问题。

虽说已经订好在七月一号试营业,但是,还有很多事情,需要试营业前准备好的,比如,试营业的方式等等,总不能到时候随机应变吧?

“杨飞,你在这边也好几天的时间了,对于试营业,你是怎么想的?”现在是杨飞负责悦来饭店,唐来也不太好指手画脚,但是,作为一个过来人,还是可以针对杨飞的想法,提一些建议或者是意见的。

“我计划到时候,只开一楼维也纳大厅,二楼和三楼暂不开放。”通过这几天的观察,对于试营业,杨飞也有一个初步的想法,但是,还并不全面,不过,既然唐来问了,他也没什么好隐瞒的,正好,也能让唐来以过来人的身份,给自己一些好的建议或者是意见。

“只开一楼维也纳大厅?这样的话,对我们不是很有利吧?你也看了,上一次装修的重点就是二楼的包间,也是咱们的主打优势,要是试营业期间,二楼不对外开放,只开一楼的维也纳大厅的话,格调上,会比王凌天的饭店,差的更多吧?要知道,和他们相比,我们本来就处于弱势地位啊。”

听到杨飞如此保守谨慎,唐来有些担心的问道,他生怕杨飞太过谨慎,会得不偿失,错失良机。

“你说的这个问题,我也不是没有考虑过,但是你应该知道咱们到底是什么情况,和王凌天的饭店,硬碰硬肯定是不行的,一是人家硬件上不比咱们差什么,甚至比咱们还要高强不少,二是软件上,人家也比我们要好很多。”

“试营业就开二楼的包间,我不是没有考虑过,这样相当于和王凌天硬碰硬,我仔细的考虑了一番,发现这样做是不明智的,二楼的包间,算是我们的主打,是我们的杀手锏,大招啊,就像斗地主,哪有一开始扔王炸,4个2的傻、逼?所以,试营业,咱们只能开一楼的维也纳大厅,然后从其他方面入手,虽然咱们饭店重新装修过,但是,那也是老牌酒店啊,认知度,肯定没人家的高啊。”

知彼知己,才能百战不殆,对王凌天新开的饭店,杨飞自然也没少关注,暗地里,他也去王凌天新开的饭店哪里溜达过,那悦来饭店和对方做过比较,不管是从规模上,还是装修水平上,结果对悦来饭店都是很不利,和王凌天的饭店相比,悦来饭店基本上没有一点占优势的地方,这也是决定先忍一波的原因。

人家这么信任自己,把自己的饭店交给自己经营管理,还这么为自己着想,杨飞自然要对人家负责,所以,他也没什么隐瞒的,说话也很直接,明明白白的把自己的想法告诉了唐来。

“但是,我觉得,这样的话,还是保守了点吧?要不开几个包间做备用?你应该知道,很多人并不喜欢大堂那种噪杂的环境。”唐来觉得,杨飞说的虽然有几分道理,但是,还有过分的保守了,所以,他决定退而求其次。

“不不不,要么全开,要么全关,开一半留一半的想法,并不好,起码不利于咱们饭店目前的现状,对于这个饭店,你也知道,首先人员安排不上,虽然我不知道以前的经营方式是什么样,但是,从你说只有三四个服务员就能看出一点,服务质量,肯定是跟不上包间的档次的,所以,这也是我决定不开二楼包间的另外一个原因。”

“什么意思?我不是很明白。”唐来被杨飞的理论,搞得有点蒙圈。

“简单点来说啊,虽然咱们包间装修的还不错,但是,我相信,服务员的水平,肯定是跟不上的,你也说了,忙的时候,都是请一些小时工服务员,而这些小时工,则都是一些大学生,现在的大学生,有几个不是心高气傲的?让他们好好伺候人?给人服务,你自己说,可能吗?”

“你说的倒是有几分道理,但是,你也不能一棍子打死吧?”唐来很是不服气的说道,他也见过能够好好伺候人的大学生啊。

“你说的没错,但是,他们有经过专门的培训吗?不用说,没有吧?一般选包间吃饭的人,一部分可能的确是不喜欢大厅的那种嘈杂人多的环境,但是,你得承认,更多的人,是为了摆阔,是为了装叉吧?毕竟,咱都明白,包间的消费,会高很多。”

杨飞以前是什么出身?街头混混啊,要是不会察言观色,早他妈被人打成社会的渣子了,要不是会察言观色,看懂人心,懂得利用别人害怕的东西,在警察局的时候,那些警察能把他当大爷供着?十有八九要被那群警官给收拾了,所以,在人性这方面,他比唐来要专业的多。

“我承认,你说的对。”这一点,唐来没有办法反驳,就比如他,为了提高酒店的业绩,之前也没少公关,场所基本上都是选择包间,然后挑那些高价的菜,名贵的菜,很大一方面是为了证明自己的实力,毕竟,没有人会抱穷人的大腿,会对穷人跪、舔,你有钱,你当别人大爷,你要是没钱,别人当你大爷。

“所以说,既然人家选择了包间,咱们就要拿出包间的服务水准,而这些东西,正是目前的我们所欠缺的,不要为了眼前一些蝇头小利,而放弃更加辉煌的未来,以后,包间的收入,会是我们的重中之重,最重要的一点是,步子扯得太大,容易扯着蛋啊,我不知道悦来饭店以前有没有重新开业过,但是,这一次,也算是第二次开业了吧,咱们得步步为营啊,我害怕失败,我相信,你也不想失败吧?”

说到这些的时候,杨飞显得很谨慎,下饭馆的次数多了,对于饭馆的经营,他也懂那么一点,俗话都说,没吃过猪肉,总见过猪跑吧,对一些只有大厅的饭店经营方式的弯弯绕,他也懂那么一点,但是,对于包间这一块,杨飞懂得就很少了,但是,他起码知道,包间对服务水准的要求,要高很多。

“我当然不想再一次失败了,但是,你真的确定,这样做能够挽救咱们的饭店?”唐来不得不承认,原本想要给杨飞建议或者意见的他,被杨飞的建议和意见,给说服了。

“不敢说有百分之百的把握吧,但是,怎么也有六七成。”杨飞不敢把话说得太死,毕竟,饭店这个玩意,其他玩意没办法比,突发情况太多,谁都没法保证什么是百分之百的。

“有六七成的把握就够了,按你说的想法干吧,我支持你,有什么需要的,尽管和我说就是了。”作为一个年轻人,还是很热血的,起码唐来是这样的性格。

“还真有需要你支持的。”和之前的意气昂扬不同,这一次,杨飞带着讪笑说道,似乎有些不好意思。

“需要我干嘛?直说,咱们不需要这么客气。”对于杨飞的态度,唐来也没有多想,很是直接的问道。

“那你现在有闲钱吗?”纠结了半天,杨飞才出声道。

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