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第38章 左宗棠鸡（第1页）
开业的前一天，米露坐立不安，在店里不停地打转儿，“店里都布置好了？”“员工都培训好了？明天开业不会出什么差错？”
“好了。”“恩，你放心，没问题的。”
阿初对米露这副样子哭笑不得，只能不停地给米露肯定的答案。米露也知道自己太紧张了，可是没办法让自己不紧张，她的饭店就要开业了啊！从小就有的梦想终于要实现了！
阿初早就将一切都安排妥当，米露这个时候才发现，新店的筹备都是阿初在一手操办，她竟然在很多地方上都当了甩手掌柜。
等到终于将自己所有能想到的事情都问了一遍之后，米露坐在沙发上沉思，猛然间一拍脑门，“坏了，我忘了大事儿了！新饭店开业，要祭祖师爷的！”
阿初一愣，他当真没有这个概念，不过依旧十分镇定，“祭祖师爷都需要什么东西？我现在让人去采买准备，现在才刚刚下午，还来得及的。”
米露掰着手指头数，“鸡、鸭、鱼、水果、点心……”
阿初松了一口气，“这些东西厨房里都有现成的，准备了很多，每样都有富裕，祭祀需要什么，直接拿去用就好了。”
米露一溜儿小跑到厨房，在冷柜里挑挑拣拣，找到想用的食材，一边看着手表一边拿起菜刀，“时间有点紧张了，不过抓紧一下，应该也能准备妥当。”
阿初不知道都需要准备什么，只是看米露要在厨房里做菜的架势，猜测到，“祭祀需要用熟食吗？”
米露一边忙碌着一边随口应答道，“当然咯，总不能让祖师爷吃生鸡生鱼，尤其是我们开饭店的，祭祀祖师爷的东西越好吃，回头生意就越红火。”
“你别以为是封建迷信，我小时候不懂事，哪家饭店新开业，师父带我过去，我就会偷吃灶台上祭祖师爷的好吃的。等到一阵子之后再看，当初祭祖师爷的饭菜特别好吃的，生意全都很红火，祭祀祖师爷的饭菜难吃的，生意全都冷冷清清或者干脆关门了。”米露一双眼睛亮晶晶的看着阿初，一脸你快点相信我的表情。
阿初愣了一下，仔细端详着米露，想从她脸上看出她是在开玩笑，然而只看到了一副认真的神色。
阿初再也忍不住，放声大笑。
米露一脸茫然地盯着阿初，“笑什么呢？”
阿初笑得眼角已经隐隐有泪花了，“你一直觉得那些饭店生意红火，是因为祭给祖师爷的饭菜好吃，受到了祖师爷庇佑……那些生意不好的，是因为给祖师爷的饭菜难吃，惹祖师爷生气了？”
“对啊，我从小就这么想……”米露的声音渐低，越来越没有底气。
一句话还没说完，米露的脸蹭得一下就红了，连着耳朵根一起，几乎要红的滴出血来。手忙脚乱地将阿初往厨房外面推，“走走走，别打扰我做菜。”
在阿初满含笑意的目光中，米露羞窘地恨不得找个地缝钻进去，她怎么，她怎么就这么蠢呢！
阿初见米露真的羞得狠了，顺着米露的手劲转身，任由自己被她推出去，“好了，我走我走，你好好在厨房给祖师爷做菜，做的不好吃的话，祖师爷要不高兴的。咱们饭店的生意好坏，可全寄在你今天的手艺上了。”
阿初到底还是没有忍住，被推出去之前又调侃了米露一句。
米露在他身后，砰地一声重重地关上了厨房门。
.
拿出两根大大的鸡腿，剁骨刀砰砰地剁下去，将整只鸡腿斩剁成大小均匀的小块儿，如此发泄一番后，米露心中的不自在才稍稍散去。
她做菜又极专心，此时已经进入状态，顾不上想那些乱七八糟的了。
米露正在做的是左宗棠鸡。这道菜选用鸡腿做出来后味道最好，整鸡斩剁成块后也凑合，最怕的就是用鸡胸肉。米露换了一把尖刀，手腕飞转，剔掉筋膜和脂肪，这样做出来后口感才会更好。
鸡腿用调配好的调料腌上，散发着胡椒与柠檬的香气，米露用手大力反复抓匀，让鸡肉挂浆均匀，糊很粘稠，牢牢地挂在鸡肉上。
与此同时，面包切成条状，用油炸成诱人的金黄色，散发着小麦的香甜气息，整整齐齐地码在盘子里。
坐锅、点火、倒油，一气呵成。洋葱、蒜片和干红辣椒一下锅，霸道的香味蹭得随着火苗窜出。鸡块炒至变色，加番茄酱炒匀，再倒入香菇粒、青豆、菠萝粒等，用锅铲大开大合地翻炒，再加入一点点醋。
翻炒均匀后，滚烫的、油酥酥的鸡块，倒在铺有面包条的盘中。又放了一小碗牛奶和一小碟炼乳在盘中，吃的时候，面包条可以蘸着牛奶和炼乳吃，不过即使什么都不蘸，面包条上已经沾上了鸡块外的汤汁，也足够好吃了。
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