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“好吧。”
侯庆万万没想到,叫自己过来是试吃点心的,作为乐阳后厨负责糕点的师傅,他此刻也能想到叫自己过来的原因了,没办法,只好闭上眼,一股脑把那块点心丢到嘴里。
“这是?!”
侯庆把丢进嘴里的马卡龙嚼吧两下,然后猛然睁大双眼。
从小学艺、师从南方白案名门,后来又在御厨传人上官学民手下废寝忘食钻研面食三年,侯庆敢保证,他从没吃过这样的点心。
是什么特殊呢?
口感?味道?
侯庆作为主攻糕点的厨师,此时有着比其他人更多的疑惑。
这个马卡龙味道的确不错,但比不上自己最拿手的几样糕点,可仔细品尝,却总觉的点心有种不一样的滋味。
是什么呢?
这种好像要起飞一样的感觉是什么呢?
甜甜的马卡龙在嘴里融化,刺激舌间里的感触器官,一股安多芬在大脑中慢慢涌出。
大脑,在颤抖!
吃点剩点心又算的了什么,侯庆此时感觉自己可以为点心献出一切。
对了!
是心情!
侯庆找到关键,激动道:“这马卡龙能把甜味影响心情的原理用到这个地步,简直绝了!”
萧泽宇不解道:“什么意思?”
“大家都知道甜食有让人心情愉悦的效果。”侯庆虽然作为一个传统的华夏面点师傅,但是随着时代的发展,对厨师的要求也越来越多,营养学早就是大多数厨师多少需要了解一些的知识。
侯庆接着解释道:“但这个效果其实是多种作用结合之后才产生的,甜食好看的外表会影响人的心理,使人愉悦;材料中富含的高能量物质可以迅速转化为能量,让人精神。”
“而最重要是它能使人分泌一种叫脑内咖的东西。”侯庆明显是在这方面下过一番功夫的,说:“因为我们口腔里甜味的感受体,直接接连了大脑中分泌脑内咖的地方,这是一种激素,和人们常说的多巴胺有些相似,会给人带来一种积极向上的感觉。”
侯庆感叹道:“我想就是因为这个原因,大家才有这样明显的感觉。”
“多巴胺我知道,不过脑内咖是什么?”
刘小宁目瞪口呆的看着侯庆,许久才问道,这年头厨师都看上营养学了,随口就上演了一出走进科学,甜食专题,你说凶残不凶残。
“脑内咖和多巴胺都可以给人类似‘愉快’的感觉,不过具体有不同,我也只是大概知道。”侯庆想了想,说:“我之前看过一个比喻,多巴胺就是和恋人在一起的那种幸福感,而脑内咖是那种肆无忌惮一路狂奔的爽快感。”
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