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炒制存在着不同，但一些炒制的配料还是存在着相同的，就比如说糍粑辣椒。 糍粑辣椒苏阳已经提前让厨师帮忙蒸好，接着由自己在大石臼中捣烂。 原理还是一样，虽然直接用刀剁，或者是搅拌机嚼碎的方法更加省事，但捣烂的糍粑辣椒才能更好的释放出香辣味。 准备上千份的锅底所需要用到的糍粑辣椒绝对是超大量的，而将蒸好的干辣椒捣烂成糍粑辣椒，如果成品是以苏阳的标准来看，哪怕对于在场的所有厨师加在一起，都是一个极大地工程。 但对于苏阳而言，这却是一件再也简单不过的事情。 左右手在两个大石臼上同时开弓，动作迅速而又极具频率，每每随着双臂落下，撞击在干辣椒上，都迸发出沉闷声响。 所有人都被苏阳的动作所吸引注意力，他的动作在众人眼中竟是愈...

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