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“泰山不拒细壤,故能成其高;江海不择细流,故能就其深。”所以,大礼不辞小让,细节决定成败,那么餐桌礼仪的各种小小细节也会决定个人对自己的整体印象。
从餐桌礼仪这种小小的细节中是可以看出一个人的素质的,国人在吃饭的同时,不应忘记关于餐桌礼仪的古训,在吃饭的同时注意自己的言行举止,表现出有良好的餐桌礼仪,有益于体现出中国传统古老文化的精深,以及国人当今良好的素质礼仪。
1.应等长者坐定后,方可入座。
2.席上如有女士,应等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。
3.切忌用餐巾擦拭餐具。
4.口内有食物,应避免说话。
5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6.必须小口进食,不要大口的塞,食物咽下,不能再塞入口。
7.取菜舀汤,应使用公筷公匙。
8.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。
9.送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。
10.自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。
11.好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。
12.切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。
13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。万一不禁,应说声“对不起”。
14.喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15.如餐具坠地,可请侍者拾起。
16.遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。
17.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。
18.如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。
19.如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。
20.食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。
21.主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。
22.在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。
23.进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
24.餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。
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