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在我国博大精深的饮食文化中,酒文化无疑占据了极重要的份额,而酒文化的精髓不在酒本身的品质和渊源,更在于它与主体间亲密接触的最辉煌时刻,这便是酒桌文化。
在正式的宴会上,不管是中餐还是西餐,酒都是非常美妙和神秘的东西。不过,不论是国酒还是洋酒,尊重不同酒的文化是最重要的。通常,最常见的酒有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒,不常见的还有威士忌等等。我经常在一些宴会上,看见不少人举着葡萄酒干杯,自己感觉很豪爽,其实这是不妥当的。要知道,白酒的文化是干杯,葡萄酒的文化却是品尝,品尝它的味道和口感,享受它的色彩和美感。因此,饮酒时,如果不了解酒的文化会显得缺乏修养,甚至被人暗暗嘲笑。优雅并且正确地掌握饮酒礼仪体现了现代人的品位和魅力。
喝酒也有大学问,酒文化中很重要的一个部分便是品酒礼仪,在宴席中,你如果不遵循品酒规则,会酿成大笑话的。
喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒倒在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯,让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。
不敬酒时将酒一饮而尽,或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。
干杯时,提议者应起身站立,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯后,以左手托住杯底,面含微笑,真诚地面对他人。在主人提议干杯后,不一定要一饮而尽,只喝一口也行。即使是不喝酒的人,也要起身,将杯口在唇上碰一碰,以示尊敬。
在西餐宴会干杯时,人们是只祝酒不劝酒、只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时,尤其不能碰杯。
将口红印留在酒杯沿上的女士,在社交界通常被认为是没有礼貌的粗俗女人。如果不想给人留下这样的印象,建议用餐时最好使用不脱色的口红,或者是在涂了口红之后用面巾纸轻轻按压,这样就不容易脱色了。
如果实在不小心将唇印印了上去,可以及时用干净的手指尖抹掉口红,再用纸巾擦拭手指尖。直接用纸巾擦拭酒杯的做法是不礼貌的。
茶
古代筵席有礼貌待客的传统,因而对缺乏酒量甚至滴酒不沾的宾客不强人所难,采用其他饮料代替。《汉书·楚元王传》:“元王敬礼申公等,穆生不嗜酒,元王每置酒,常为穆生设醴。”“醴”是酒精度不高的甜酒。甚至有以茶代酒的。?《三国志·吴志·韦曜传》载,吴主孙皓宴客,韦曜不善饮酒,孙皓甚密赐茶水以当酒。
自从警方重拳打击“酒驾”后,餐桌上不少客人以茶代酒互敬对方。如果因病不能饮酒,在聚餐时,许多人都曾遭遇过被同桌人热情地劝酒。在这种情况下,你可以在就餐前就特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒,并致以歉意,同时可以主动以茶代酒“先干为敬”。
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