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马桂香十分贴心的没有出声,等金冉冉调整好情绪后,在继续学做包子。
跟着金冉冉学了差不多一个星期,马桂香总算是上道了,包出来的包子每一个都很规整。
金家小馆走的就是平价路线,轮到包子铺了,金冉冉就想改变一下策略。
听到金冉冉要把包子定价五块钱一个后,李家人和金家人都是持反对的态度。
一想到自家投进去的七万块钱,马桂香反对得最激烈:“五块钱一个的包子,是不是有点太贵了,到时候要是没有人买,那不就完了。”
金冉冉抬手让大家稍安勿躁:“这包子的价格我又不是胡乱定的,都是有依据的,你们先听我说完。”
“我们前期都已经投了这么多钱,我又不是钱多了烧得慌,既然决定了要做,我肯定是要做到最好。”
“我们这包子比其他包子本来就多了一道重复擀皮的工艺,这算上时间成本,本来就该比普通的包子卖得贵。”
“你们看外面买的那些包子,稍微良心一点的,肉馅就是肥的多,瘦的少,还有那种直接买了半成品来卖的,贪便宜买死猪肉、淋巴肉做肉馅的,吃得客人都怕了。”
“我们的包子,面粉要用好的,肉也要买最好的,必须选七分瘦,三分肥的后腿肉,这肉馅用好的,成本自然也就高了,到时候我们把包子做大一些,卖五块钱一个绝对不算贵。”
金家小馆开业也一个月了,金冉冉每天都和食材打交道,心里也是有一本账的。
要是按照她的要求采购原材料,这一个包子的成本,怎么都得一块七八了,加上房租、水电和人工,卖五块钱一个,也就一两块的利润。
要想赚钱,定价就不能低了去,至于定价太高会赶客?
而且金冉冉也发现了,现代的人在吃上是很舍得花钱的。
只要他们把包子的味道做到最好,哪怕是售价高一些,那也是卖得出去的。
金冉冉这么掰开了,揉碎了一说,马桂香也觉得有道理。
毕竟真要按照金冉冉说的那样,每个包子都要皮薄馅大不说,还得做得比成年男人拳头还大。
那要是像其他包子一样,只卖两块钱一个,那确实连成本都挣不回来。
见马桂香和李卫国还是不怎么放心的样子,金冉冉无奈的叹了一口气后,又道:
“叔,婶子,你们就听我的,你们要实在不放心的话,那我跟你们保证,以后不管店里的生意是好是坏,我每个月给你们的分红都会不低于一万块。”
金冉冉也知道李家拿出这七万块钱很不容易,当即又补充到:
“等包子铺开业后,你们要是觉得生意不如你们的语气,随时都可以撤资,到时候我还是给你们开一个月五千块的工资,你们看行吗?”
金冉冉都做到这个地步了,马桂香他们还能说什么。
马桂香笑道:“既然小冉你都这么说了,我要再反对的话,那就是我不识好歹了。”
李卫国也在一旁忙不迭点头:“就照你说的办吧。”
金冉冉这么做,相当于把所以的风险都担到自己身上了,不管生意好坏,马桂香他们都不会亏,可以说是让他们一点后顾之忧都没有了。
有金家小馆每天的收益在那里撑着,金家人也没再多劝金冉冉。
金满堂想着,先卖着看看,要是在卖不动的话,到时候不用他们费心巴力的劝,闺女她自己就知道要降价。
如此破酥包子的价格就算是定下来了。
金冉冉计划着明天下午金满堂就去采购包子铺要用到的食材。
等到晚上金家小馆关门后,她可以直接过来把肉馅调好,这样一来,后天凌晨马桂香他们过来就可以直接动手包了。
包子铺有十层大蒸笼,按照破酥包的大小,一层蒸笼能放大约三十四个包子。
按照马桂香和李卫国的速度,包十层包子至少需要一个半多小时。
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