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李同冲着几位介绍道:“这是一道酸菜鱼,不过我的做法不同。”
几人拿起筷子夹起一片鱼片放入嘴中,瞬间就能感觉到鱼片嫩滑而不柴,酸辣有度,不会太酸也不会太柴。
四人相互看了一眼,秦向安先开了口:“味道确实不错,鱼肉也很Q弹爽滑,看的出来你的火候跟时间都控制的非常不错。”
“但是我感觉这道菜相对来说比较咸,而且这个酸菜也放的有点多,虽说不是特别酸,但是标准来说还是多了点。”
“九分吧,有些遐思,但是不多。”
余纪之开口道:“整体来说是还不错的,十分。”
颜韵:“虽然你的火候控制的很好,酸度跟辣度也控制的很不错,但是我想问为什么你一定要放那么多配菜,虽然好看,但是非常影响口感,八分。”
宋承志:“九分。”
看到这个打分李同心里呼出了一口气,这个分数在他的预算之中。
第二位上的是刘云飞。
“四位评委,我做的是红烧鱼。”
颜韵:“看出来了。”
随后四人动筷子夹了一块鱼肉放入嘴中。
因为醋的原因,第一口尝到的感觉就是酸,再到辣,甜。
鱼肉算比较紧实,但是确实酸的程度太大了,大大折扣了味道。
尝到第一口就让颜韵的眉头皱了起来:“味道过于偏酸了,没有控制好醋的量,如果是喜欢吃醋的人一定会喜欢,但是我对醋没有那么敏感。”
“七分。”
宋承志笑着说道:“我比较喜欢醋,但是你这个确实是放的有点多,甜味跟醋味结合在一起,没有融合的那么好,八分吧。”
听到这个评分刘云飞面色有些挂不住了。
余纪之:“味道还不错,但是作为一个厨师,不应该只是在意味道,还有口感。”
“我跟他们是一样的意见,八分。”
秦向安也是八分。
看到综合评分刘云飞知道他很可能没有希望拿到那十万的奖金了,毕竟后面还有一个王红跟林延。
谁知道林延会不会展现什么不一般的技术,王红的话上一局就在他的前面,这个评分想要进决赛有些难。
下一个菜品就是王红的鱼册。
他将鱼册分到评委席,又在碗里分别放上了一个勺子。
看到碗里类似丸子的东西几人都面面相觑。
都不知道王红做的到底是什么,这也不像是鱼肉啊。
看到四人脸上疑惑的面容,王红做起了介绍。
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