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第137章 豆腐（第1页）

腐竹的事算是定下了，宋娇娇辞别王掌柜后就直接去了回春堂，买了需要的东西就回村，昨天在王木匠哪里定制的做豆腐的模型，想来今天已经完成了，毕竟不是太难的东西，而需要熏制用到的东西，也不知村里人编好了吗？

回到村后，王木匠早早就把昨天定制的模型送来，是宋娇娇画的样子。

“娇娇，你看你要东西是这样的吗？”村里的手艺人拿着宋娇娇说的竹制品来，忐忑的看着她。

只见像簸箕一样的东西，只不过不是圆形，是长方形，中间的缝隙也是比较大，差不多间隔五公分左右。

“对对，就是这样的，这样就可以了，麻烦王爷爷多做几个。”宋娇娇笑眯眯的说着。

宋娇娇话一出，王爷爷提起来的心总算是落地了。

“没错就好，那我心中有数了，这个简单，明天就可以编完。”

“没事，王爷爷不着急，你慢慢来就好。”宋娇娇笑眯眯的说。

王爷爷得了准话没有多说什么，就离开了，他知道这是宋娇娇用来挣钱的东西，早日做出来，早日安心。

正好这时腐竹做完了，锅中还剩了不少的豆浆，宋娇娇把石膏用水化开，按照比例对好，开始一点一点的点豆腐。

点豆腐是个慢活，锅中的豆浆大概在8、90度左右，一边点一边慢慢打圈，直到豆浆凝结成豆花，就可以把多余的水过滤出来。

水过滤的差不多时，把豆花舀到提前铺好纱布的豆腐模型里，均匀舀上豆花，再把边沿多留的纱布盖在豆花上，把用来压在上面的木板放在豆花上，提上一大桶水，压在木板上面。

做豆干的豆腐需要做的紧实些，所以压制的时间差不多需要两个时辰。

李婶看着宋娇娇的操作好奇的得，“娇娇，你这是在做什么？这个白白的东西这么碎，这么重的水放在上面不会压扁吧？”

“婶子，就是要把它压扁，这样做出来的豆腐才够紧实，后面做出来的豆干就更有嚼劲。”

宋娇娇笑眯眯的说着，

“豆腐？那是什么？”李婶没见过豆腐，实在是想不出那是什么。

“等会回去我给大伙切一块，正好拿回家去吃，豆腐的吃法可多了，像给点油辣子拌着吃，放油煎着吃，或者是炒着吃，还可以和鲫鱼一起熬汤。”

豆腐的吃法五花八门的，在上世光用豆子做出来的豆制品都不少呢。

“行吧，虽说我没有见过，但听娇娇你这么说，想来是不难吃的。”李婶想着就没有宋娇娇弄出来不好吃的东西，对这个豆腐抱满了期待。

两个时辰很快就过去了，豆腐也成型了。

宋娇娇叫来李婶帮忙，先是把上面压着的东西挪开，再把外围的模型拿开，在豆腐上放块木板，两人同时把豆腐翻个180度，揭下纱布，雪白的豆腐就做好了。

宋娇娇用手按了按，不错，压得比较紧实，把豆腐切成一块一块的，让作坊里的人带回家去吃，正好现在到了下工的时间。

大伙看着手中雪白的豆腐，纷纷疑惑，知道是用黄豆做的，豆浆也很好吃，但是这个豆腐他们不知道怎么做啊。

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