制成栩栩如生的鸟兽花草等形象或图案。苏沪一带和北方厨师在这方面积累了丰富的经验。像鸡或鸭肫的本来面目并不引人注目，甚至有的人尚有厌恶之感。但经过厨师的刀工，放入开水中一烫，就会变成惹人喜爱的“*肫”。刀工美化后的黄鱼，放在油锅里一炸，则成了人们赞不绝口的“蛙式黄鱼”或“松鱼黄鱼”了。萝卜、土豆是极普通的菜肴原料，可一经厨师们的花刀，就变成鲜艳的荷花、梅花、月季花、*以及孔雀头等艺术品。当然，其中不少属于助兴的技艺，主要是为了美观，在整个刀工技术中并不是主要的。 写到这里，我不禁想起了《庄子·养生篇》中“庖丁解牛”的著名故事。庄子笔下为梁惠王宰牛的那个庖丁，手动、肩顶、脚踩、膝抵，刀锋所至，骨肉立即分离，甚至刀入牛身发出的音响，无不合于节拍，好象弹奏帝尧的《经首》之曲和商汤的《桑...
品尝和品味 吃辣是品味低下 品味美食怎么理解 品味是指 品味品尝还有品什么 品味与品尝的区别 吃东西的品味 吃东西的品味叫什么 一路吃品味西湖 吃的品味 蒋勋谈品味 品味和品尝有什么区别 吃辣是品味地下 品味和品尝的意思 品味是什么意思? 马云谈品味 品味解释一下 乔布斯谈品味 吃的品味叫什么 人吃东西靠什么品味 品尝品味是不是近义词 品味和品尝的主要区别 品味和品尝的区别 品味与品尝 品味品尝的区别 吃东西有品味 品味的理解 盛世反穿手札 孙子兵法与养生治病 虎出南亚 80后女孩,如何做个幸福达人 替死魂 穿越之庶女江九卿 闪婚后，千亿总裁单手开拖拉机 两岸三地文化名人自述:穿越美与不美 恋爱笔记 军婚爆宠，携系统掏空婆家混军营 一生要做的一件事 (逆水寒同人)幸福每一天 一座造酒之城的芬芳年谱:葡萄光年 冰火劫情:九命妖妃 重生之创业互联网 穿越之冥王靠边站 小师妹别浪，师尊盯上你了 御心蛊 中医：一句玩的花，白丝校花直接社死！ 阴阳女判官
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