制成栩栩如生的鸟兽花草等形象或图案。苏沪一带和北方厨师在这方面积累了丰富的经验。像鸡或鸭肫的本来面目并不引人注目，甚至有的人尚有厌恶之感。但经过厨师的刀工，放入开水中一烫，就会变成惹人喜爱的“*肫”。刀工美化后的黄鱼，放在油锅里一炸，则成了人们赞不绝口的“蛙式黄鱼”或“松鱼黄鱼”了。萝卜、土豆是极普通的菜肴原料，可一经厨师们的花刀，就变成鲜艳的荷花、梅花、月季花、*以及孔雀头等艺术品。当然，其中不少属于助兴的技艺，主要是为了美观，在整个刀工技术中并不是主要的。 写到这里，我不禁想起了《庄子·养生篇》中“庖丁解牛”的著名故事。庄子笔下为梁惠王宰牛的那个庖丁，手动、肩顶、脚踩、膝抵，刀锋所至，骨肉立即分离，甚至刀入牛身发出的音响，无不合于节拍，好象弹奏帝尧的《经首》之曲和商汤的《桑...
马云谈品味 人吃东西靠什么品味 品味和品尝的意思 品味是什么意思? 品味品尝还有品什么 品味美食怎么理解 吃的品味叫什么 品味和品尝有什么区别 品味的理解 吃辣是品味低下 乔布斯谈品味 吃东西的品味 吃东西的品味叫什么 吃辣是品味地下 品味和品尝的主要区别 品味是指 吃东西有品味 吃的品味 品味品尝的区别 品尝和品味 品味解释 品味和品尝的区别 品味与品尝的区别 品味解释一下 一路吃品味西湖 蒋勋谈品味 品尝品味是不是近义词 一生要做的一件事 闪婚后，千亿总裁单手开拖拉机 一座造酒之城的芬芳年谱:葡萄光年 穿越之冥王靠边站 御心蛊 军婚爆宠，携系统掏空婆家混军营 小师妹别浪，师尊盯上你了 冰火劫情:九命妖妃 (逆水寒同人)幸福每一天 替死魂 孙子兵法与养生治病 盛世反穿手札 穿越之庶女江九卿 恋爱笔记 虎出南亚 两岸三地文化名人自述:穿越美与不美 阴阳女判官 中医：一句玩的花，白丝校花直接社死！ 80后女孩,如何做个幸福达人 重生之创业互联网
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